| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
30/09/2010 |
|
Data da última atualização: |
11/11/2015 |
|
Autoria: |
MELO NETO, B. A. de; MACIEL, J. F.; CALDAS, M. C. S.; CARVALHO, E. A.; QUEIROGA, R. de C. R. do E. |
|
Título: |
Avaliação físico-química de pão de forma elaborado com soro de leite de cabra. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 62, n. 357, p. 99-104, jul./ago., 2007. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Edição dos anais do 24o. Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, 2007. |
|
Conteúdo: |
O presente trabalho teve como objetivo determinar o efeito da adição de soro nas características físico-químicas de pão de forma , avaliando a contribuição desse ingrediente na melhoria nutricional do produto final. O soro de leite de cabra pasteurizado foi submetido às seguintes análises físico-químicas: pl-I , acidez (em ácido láctico), densidade, umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, lactose, cloretos, cálcio e fósforo. Os pães com e sem adição de soro foram submetidos as mesmas análises descritas para soro de leite de cabra, exceto as determinações de lactose, densidade e acidez em ácido láctico. Ainda, foram realizadas as seguintes análises: carboidratos totais, volume específico e acidez expressa em ácido acéticll. Os resultados elas análises físico-químicas do soro de leite foram próximos aos reportados por diversos pesquisadores. Não houve diferença (P > 0 ,05) entre os pães de forma com e sem adição de soro, em relação ás análises de umidade, extrato seco total, proteínas e cloretos . Para acidcz, pl-! , volume específico, carboidratos totais, lipídeos, cinzas, cálcio e fósforo. houve difercnça (P < 0,05) entre os pães analisados. A substituição total da água da formulação de pão de forma por soro ele leite de cabra contribuí para a melhoria do valor nutricional do produto, principalmente em termos de cálcio e fósforo, oferecendo uma nova opção de cunsumo para o pão de forma. |
|
Palavras-Chave: |
Pão de forma. |
|
Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Panificação; Pão; Propriedade físico-química; Soro; Valor nutritivo. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
Marc: |
LEADER 02366naa a2200277 a 4500
001 1863349
005 2015-11-11
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMELO NETO, B. A. de
245 $aAvaliação físico-química de pão de forma elaborado com soro de leite de cabra.
260 $c2007
500 $aEdição dos anais do 24o. Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, 2007.
520 $aO presente trabalho teve como objetivo determinar o efeito da adição de soro nas características físico-químicas de pão de forma , avaliando a contribuição desse ingrediente na melhoria nutricional do produto final. O soro de leite de cabra pasteurizado foi submetido às seguintes análises físico-químicas: pl-I , acidez (em ácido láctico), densidade, umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, lactose, cloretos, cálcio e fósforo. Os pães com e sem adição de soro foram submetidos as mesmas análises descritas para soro de leite de cabra, exceto as determinações de lactose, densidade e acidez em ácido láctico. Ainda, foram realizadas as seguintes análises: carboidratos totais, volume específico e acidez expressa em ácido acéticll. Os resultados elas análises físico-químicas do soro de leite foram próximos aos reportados por diversos pesquisadores. Não houve diferença (P > 0 ,05) entre os pães de forma com e sem adição de soro, em relação ás análises de umidade, extrato seco total, proteínas e cloretos . Para acidcz, pl-! , volume específico, carboidratos totais, lipídeos, cinzas, cálcio e fósforo. houve difercnça (P < 0,05) entre os pães analisados. A substituição total da água da formulação de pão de forma por soro ele leite de cabra contribuí para a melhoria do valor nutricional do produto, principalmente em termos de cálcio e fósforo, oferecendo uma nova opção de cunsumo para o pão de forma.
650 $aCaprino
650 $aLeite de cabra
650 $aPanificação
650 $aPão
650 $aPropriedade físico-química
650 $aSoro
650 $aValor nutritivo
653 $aPão de forma
700 1 $aMACIEL, J. F.
700 1 $aCALDAS, M. C. S.
700 1 $aCARVALHO, E. A.
700 1 $aQUEIROGA, R. de C. R. do E.
773 $tRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora$gv. 62, n. 357, p. 99-104, jul./ago., 2007.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
02/02/2017 |
|
Data da última atualização: |
16/08/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 1 |
|
Autoria: |
ISAZA, R. E. A.; DIAZ-TRUJILLO, C.; DHILLON, B.; AERTS, A.; CARLIER, J.; CRANE, C. F.; JONG, T. V.; VRIES, I.; DIETRICH, R.; FARMER, A. D.; FERREIRA, C. F.; GARCIA, S.; GUZMAN, M.; HAMELIN, R. C.; LINDQUIST, E. A.; MEHRABI, R.; QUIROS, O.; SCHMUTZ, J.; SHAPIRO, H.; REYNOLDS, E.; SCALLIET, G.; SOUZA JUNIOR, M. T.; STERGIOPOULOS, I.; VAN DER LEE, T. A. J.; WIT, P. J. G. M. DE; ZAPATER, M.-F.; ZWIERS, L.-H.; GRIGORIEV, I. V.; GOODWIN, S. B.; KEMA, G. H. J. |
|
Afiliação: |
RAFAEL E. ARANGO ISAZA; CAUCASELLA DIAZ-TRUJILLO; BRAHAM DHILLON; ANDREA AERTS; JEAN CARLIER; CHARLES F. CRANE; TRISTAN V. DE JONG; INEKE DE VRIES; ROBERT DIETRICH; ANDREW D. FARMER; CLAUDIA FORTES FERREIRA, CNPMF; SUZANA GARCIA; MAURICIO GUZMAN; RICHARD C. HAMELIN; ERIKA A. LINDQUIST; RAHIM MEHRABI; OLMAN QUIROS; JEREMY SCHMUTZ; HARRIS SHAPIRO; ELIZABETH REYNOLDS; GABRIEL SCALLIET; MANOEL TEIXEIRA SOUZA JUNIOR, CNPAE; IOANNIS STERGIOPOULOS; THEO A. J. VAN DER LEE; PIERRE J. G. M. DE WIT; MARIE-FRANÇOISE ZAPATER; LUTE-HARM ZWIERS; IGOR V. GRIGORIEV; STEPHEN B. GOODWIN; GERT H. J. KEMA. |
|
Título: |
Combating a global threat to a clonal crop: banana black sigatoka pathogen Pseudocercospora fijiensis (Synonym Mycosphaerella fijiensis) genomes reveal clues for disease control. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
PLOS Genetics, v. 12, n.10, August, 2016. |
|
ISSN: |
1553-7404 |
|
DOI: |
10.1371 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Black Sigatoka or black leaf streak disease, caused by the Dothideomycete fungus Pseudocercospora fijiensis (previously: Mycosphaerella fijiensis), is the most significant foliar disease of banana worldwide. Due to the lack of effective host resistance, management of this disease requires frequent fungicide applications, which greatly increase the economic and environmental costs to produce banana. Weekly applications in most banana plantations lead to rapid evolution of fungicide-resistant strains within populations causing disease-control failures throughout the world. Given its extremely high economic importance, two strains of P. fijiensis were sequenced and assembled with the aid of a new genetic linkage map. The 74-Mb genome of P. fijiensis is massively expanded by LTR retrotransposons, making it the largest genome within the Dothideomycetes. Melting-curve assays suggest that the genomes of two closely related members of the Sigatoka disease complex, P. eumusae and P. musae, also are expanded. Electrophoretic karyotyping and analyses of molecular markers in P. fijiensis field populations showed chromosome-length polymorphisms and high genetic diversity. Genetic differentiation was also detected using neutral markers, suggesting strong selection with limited gene flow at the studied geographic scale. Frequencies of fungicide resistance in fungicide-treated plantations were much higher than those in untreated wild-type P. fijiensis populations. A homologue of the Cladosporium fulvum Avr4 effector, PfAvr4, was identified in the P. fijiensis genome. Infiltration of the purified PfAVR4 protein into leaves of the resistant banana variety Calcutta 4 resulted in a hypersensitive-like response. This result suggests that Calcutta 4 could carry an unknown resistance gene recognizing PfAVR4. Besides adding to our understanding of the overall Dothideomycete genome structures, the P. fijiensis genome will aid in developing fungicide treatment schedules to combat this pathogen and in improving the efficiency of banana breeding programs. MenosBlack Sigatoka or black leaf streak disease, caused by the Dothideomycete fungus Pseudocercospora fijiensis (previously: Mycosphaerella fijiensis), is the most significant foliar disease of banana worldwide. Due to the lack of effective host resistance, management of this disease requires frequent fungicide applications, which greatly increase the economic and environmental costs to produce banana. Weekly applications in most banana plantations lead to rapid evolution of fungicide-resistant strains within populations causing disease-control failures throughout the world. Given its extremely high economic importance, two strains of P. fijiensis were sequenced and assembled with the aid of a new genetic linkage map. The 74-Mb genome of P. fijiensis is massively expanded by LTR retrotransposons, making it the largest genome within the Dothideomycetes. Melting-curve assays suggest that the genomes of two closely related members of the Sigatoka disease complex, P. eumusae and P. musae, also are expanded. Electrophoretic karyotyping and analyses of molecular markers in P. fijiensis field populations showed chromosome-length polymorphisms and high genetic diversity. Genetic differentiation was also detected using neutral markers, suggesting strong selection with limited gene flow at the studied geographic scale. Frequencies of fungicide resistance in fungicide-treated plantations were much higher than those in untreated wild-type P. fijiensis populations. A homologue of the Cladosp... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Controle de pragas; Pseudocercospora fijiensis. |
|
Thesagro: |
Mycosphaerella Fijiensis. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 03582naa a2200529 a 4500
001 2062516
005 2022-08-16
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a1553-7404
024 7 $a10.1371$2DOI
100 1 $aISAZA, R. E. A.
245 $aCombating a global threat to a clonal crop$bbanana black sigatoka pathogen Pseudocercospora fijiensis (Synonym Mycosphaerella fijiensis) genomes reveal clues for disease control.$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aBlack Sigatoka or black leaf streak disease, caused by the Dothideomycete fungus Pseudocercospora fijiensis (previously: Mycosphaerella fijiensis), is the most significant foliar disease of banana worldwide. Due to the lack of effective host resistance, management of this disease requires frequent fungicide applications, which greatly increase the economic and environmental costs to produce banana. Weekly applications in most banana plantations lead to rapid evolution of fungicide-resistant strains within populations causing disease-control failures throughout the world. Given its extremely high economic importance, two strains of P. fijiensis were sequenced and assembled with the aid of a new genetic linkage map. The 74-Mb genome of P. fijiensis is massively expanded by LTR retrotransposons, making it the largest genome within the Dothideomycetes. Melting-curve assays suggest that the genomes of two closely related members of the Sigatoka disease complex, P. eumusae and P. musae, also are expanded. Electrophoretic karyotyping and analyses of molecular markers in P. fijiensis field populations showed chromosome-length polymorphisms and high genetic diversity. Genetic differentiation was also detected using neutral markers, suggesting strong selection with limited gene flow at the studied geographic scale. Frequencies of fungicide resistance in fungicide-treated plantations were much higher than those in untreated wild-type P. fijiensis populations. A homologue of the Cladosporium fulvum Avr4 effector, PfAvr4, was identified in the P. fijiensis genome. Infiltration of the purified PfAVR4 protein into leaves of the resistant banana variety Calcutta 4 resulted in a hypersensitive-like response. This result suggests that Calcutta 4 could carry an unknown resistance gene recognizing PfAVR4. Besides adding to our understanding of the overall Dothideomycete genome structures, the P. fijiensis genome will aid in developing fungicide treatment schedules to combat this pathogen and in improving the efficiency of banana breeding programs.
650 $aMycosphaerella Fijiensis
653 $aControle de pragas
653 $aPseudocercospora fijiensis
700 1 $aDIAZ-TRUJILLO, C.
700 1 $aDHILLON, B.
700 1 $aAERTS, A.
700 1 $aCARLIER, J.
700 1 $aCRANE, C. F.
700 1 $aJONG, T. V.
700 1 $aVRIES, I.
700 1 $aDIETRICH, R.
700 1 $aFARMER, A. D.
700 1 $aFERREIRA, C. F.
700 1 $aGARCIA, S.
700 1 $aGUZMAN, M.
700 1 $aHAMELIN, R. C.
700 1 $aLINDQUIST, E. A.
700 1 $aMEHRABI, R.
700 1 $aQUIROS, O.
700 1 $aSCHMUTZ, J.
700 1 $aSHAPIRO, H.
700 1 $aREYNOLDS, E.
700 1 $aSCALLIET, G.
700 1 $aSOUZA JUNIOR, M. T.
700 1 $aSTERGIOPOULOS, I.
700 1 $aVAN DER LEE, T. A. J.
700 1 $aWIT, P. J. G. M. DE
700 1 $aZAPATER, M.-F.
700 1 $aZWIERS, L.-H.
700 1 $aGRIGORIEV, I. V.
700 1 $aGOODWIN, S. B.
700 1 $aKEMA, G. H. J.
773 $tPLOS Genetics$gv. 12, n.10, August, 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
