| |
|
|
| Registros recuperados : 2 | |
| Registros recuperados : 2 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
26/11/2019 |
|
Data da última atualização: |
27/05/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 2 |
|
Autoria: |
RIBEIRO, L. de O.; BARBOSA, I. de C.; SÁ, D. de G. C. F. de; SILVA, J. P. L. da; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P. de. |
|
Afiliação: |
Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; Isadora de Carvalho Barbosa, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira de Freitas, UFRJ. |
|
Título: |
Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Science and. Technology, Campinas, v. 40, n. 2, p. 387-393, Apr.-June 2020. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1590/fst.01319 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
Ahead of Print. |
|
Palavras-Chave: |
Instrumental color. |
|
Thesagro: |
Euterpe Edulis; Tecnologia de Alimento. |
|
Thesaurus NAL: |
Bioactive compounds; Food technology; Sensory evaluation; Shelf life. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206242/1/Ribeiro2019-Article-EffectOfSonicationOnTheQuality.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00901naa a2200277 a 4500
001 2115225
005 2020-05-27
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1590/fst.01319$2DOI
100 1 $aRIBEIRO, L. de O.
245 $aStability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage.$h[electronic resource]
260 $c2020
500 $aAhead of Print.
650 $aBioactive compounds
650 $aFood technology
650 $aSensory evaluation
650 $aShelf life
650 $aEuterpe Edulis
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aInstrumental color
700 1 $aBARBOSA, I. de C.
700 1 $aSÁ, D. de G. C. F. de
700 1 $aSILVA, J. P. L. da
700 1 $aMATTA, V. M. da
700 1 $aFREITAS, S. P. de
773 $tFood Science and. Technology, Campinas$gv. 40, n. 2, p. 387-393, Apr.-June 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
