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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
03/03/2017 |
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Data da última atualização: |
06/03/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; CALVET, R. M.; GONZAGA JUNIOR, M. A.; MAGALHAES, J. A. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; RODRIGO MACIEL CALVET; MARCONDES AGOSTINHO GONZAGA JUNIOR; JOAO AVELAR MAGALHAES, CPAMN. |
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Título: |
Parâmetros de qualidade e vida útil do bijupirá armazenado em gelo. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CAVALLI, R. O.; POERSCH, L. H. da S.; FOGACA, F. H. dos S. (Org.). Manual de tecnologias para o abate, processamento e rastreabilidade do bijupirá. Rio Grande: Editora da FURG, 2016. |
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Páginas: |
p. 26-36. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Processamento do pescado. |
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Thesagro: |
Alimento; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
