| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
11/06/2015 |
|
Data da última atualização: |
05/08/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
AZEVEDO, G. P. C. de; SOUZA, F. R. S. de; GONÇALVES, C. A. |
|
Afiliação: |
GUILHERME PANTOJA CALANDRINI DE AZEVEDO, UEPAE BELÉM; FRANCISCO RONALDO SARMANHO DE SOUZA, UEPAE BELÉM; CARLOS ALBERTO GONÇALVES, UEPAE BELÉM. |
|
Título: |
Introdução e avaliação de gramíneas e leguminosas forrageiras em Altamira-PA. |
|
Ano de publicação: |
1986 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 23., 1986, Campo Grande. Anais... Campo Grande: SBZ, 1986. |
|
Páginas: |
p. 237. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Altamira; Forrageira. |
|
Thesagro: |
Gramínea; Leguminosa. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1017454/1/Introducao-e-avaliacao-de-gramineas.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00587nam a2200181 a 4500
001 2017454
005 2022-08-05
008 1986 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAZEVEDO, G. P. C. de
245 $aIntrodução e avaliação de gramíneas e leguminosas forrageiras em Altamira-PA.
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 23., 1986, Campo Grande. Anais... Campo Grande: SBZ$c1986
300 $ap. 237.
650 $aGramínea
650 $aLeguminosa
653 $aAltamira
653 $aForrageira
700 1 $aSOUZA, F. R. S. de
700 1 $aGONÇALVES, C. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
21/12/2004 |
|
Data da última atualização: |
30/07/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
Nacional - A |
|
Autoria: |
RIZZON, L. A.; MIELE, A. |
|
Afiliação: |
LUIS ANTENOS RIZZON, Embrapa uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS; ALBERTO MIELE, CNPUV. |
|
Título: |
Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. |
|
Ano de publicação: |
2002 |
|
Fonte/Imprenta: |
CIÊNCIA RURAL, Santa Maria, v. 32, n. 3, p. 511-515, 2002. |
|
Páginas: |
p. 511-515 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de acordo com o teor de potássio da uva. Este trabalho avaliou a evolução da acidez durante a vinificação de três cultivares de uvas tintas (Isabel - Vitis labrusca -, Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc - Vitis vinifera) da Serra Gaúcha. Os vinhos foram elaborados por microvinificação na safra de 1995, sendo avaliados a evolução da acidez titulável, pH, ácido tartárico e potássio imediatamente após o esmagamento do uva, na descuba e após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática e a estabilização tartárica, totalizando análises em cinco fases da vinificação. Os resultados mostraram uma evolução diferente da acidez, avaliados através do pH, da acidez titulável, do ácido tartárico e do potássio, na vinificação em tinto da uva Isabel em relação à Cabemet Sauvignon e à Cabemet Franc, nas fases compreendidas entre o esmagamento da uva e a descuba. O vinho Isabel se caracterizou por apresentar teores mais elevados de acidez titulável e ácido tartárico e mais baixos de potássio e pH, em relação aos vinhos Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc. Palavras-chave: vinho, composição química, enologia, acidez. |
|
Palavras-Chave: |
Vinificação. |
|
Thesagro: |
Acidez; Enologia; Uva; Vinho. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199982/1/6307-2002-p.511-515.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01994naa a2200205 a 4500
001 1540003
005 2019-07-30
008 2002 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aRIZZON, L. A.
245 $aAcidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.$h[electronic resource]
260 $c2002
300 $ap. 511-515
520 $aA acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de acordo com o teor de potássio da uva. Este trabalho avaliou a evolução da acidez durante a vinificação de três cultivares de uvas tintas (Isabel - Vitis labrusca -, Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc - Vitis vinifera) da Serra Gaúcha. Os vinhos foram elaborados por microvinificação na safra de 1995, sendo avaliados a evolução da acidez titulável, pH, ácido tartárico e potássio imediatamente após o esmagamento do uva, na descuba e após a fermentação alcoólica, a fermentação malolática e a estabilização tartárica, totalizando análises em cinco fases da vinificação. Os resultados mostraram uma evolução diferente da acidez, avaliados através do pH, da acidez titulável, do ácido tartárico e do potássio, na vinificação em tinto da uva Isabel em relação à Cabemet Sauvignon e à Cabemet Franc, nas fases compreendidas entre o esmagamento da uva e a descuba. O vinho Isabel se caracterizou por apresentar teores mais elevados de acidez titulável e ácido tartárico e mais baixos de potássio e pH, em relação aos vinhos Cabemet Sauvignon e Cabemet Franc. Palavras-chave: vinho, composição química, enologia, acidez.
650 $aAcidez
650 $aEnologia
650 $aUva
650 $aVinho
653 $aVinificação
700 1 $aMIELE, A.
773 $tCIÊNCIA RURAL, Santa Maria$gv. 32, n. 3, p. 511-515, 2002.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
