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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
08/01/1991 |
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Data da última atualização: |
25/03/2015 |
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Autoria: |
OSORIO, J. C. da S.; JARDIM, P. O. da C.; GUERREIRO, J. L. V.; FARIAS, J. V. da S.; MACHADO, A. de A.; ZONTA, E. P. |
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Título: |
Estimativas da produção de carne e índices de comercialização em capões, ovelhas e cordeiros. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: EMBRAPA-UEPAE Pelotas, 1984. |
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Páginas: |
9 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-UEPAE Pelotas. Comunicado técnico, 20). |
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ISSN: |
0100-3755. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Capão; Índice. |
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Thesagro: |
Carne; Comercialização; Cordeiro; Estimativa; Ovelha; Ovino; Produção. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
10/04/2024 |
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Data da última atualização: |
10/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BORTOLINI, F.; SILVA, G. A. da. |
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Afiliação: |
F. BORTOLINI, UNIVERSIDADE DO CONTESTADO; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV. |
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Título: |
Influência da concentração inicial de so2 sobre a evolução da acidez volátil no vinho. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005. Resumo. |
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Páginas: |
1 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O vinho é um produto final da fermentação do mosto de uvas. É o resultado não só do notável trabalho de Saccharomyces cerevisiae, mas também das interações entre leveduras e bactérias. Além de produzir substâncias inibitórias (bacteriocinas) para leveduras e causar parada ou retardamento da fermentação, bactérias lácticas podem aumentar a acidez volátil no vinho. |
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Palavras-Chave: |
Levedura. |
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Thesagro: |
Saccharomyces Cerevisiae; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163420/1/Bortolini-2005-0433-SLACA.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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