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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
08/05/2020 |
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Data da última atualização: |
08/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MONTEIRO, M. L. G.; MÁRSICO, E. T.; ROSENTHAL, A.; CONTE-JUNIOR, C. A. |
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Afiliação: |
Maria L. G. Monteiro, UFF; Eliane T. Mársico, UFF; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Carlos A. Conte-Junior, UFF. |
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Título: |
Synergistic effect of ultraviolet radiation and high hydrostatic pressure on texture, color, andoxidative stability of refrigerated tilapia fillets. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 99, n. 9, p. 4474-4481, 2019. |
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ISSN: |
1097-0010 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Color stability; HHP; Oxidative process; Texture profile; UV-C light. |
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Thesaurus Nal: |
Storage quality. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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700 1 $aCONTE-JUNIOR, C. A.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
18/08/2009 |
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Data da última atualização: |
18/08/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; CAMARGO, L. M. A. Q.; ARAGÃO, G. M. F. |
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Afiliação: |
Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Gláucia M. F. Aragão, UFSC. |
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Título: |
Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
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Páginas: |
4 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104). |
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ISSN: |
0103-5231 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alta pressão hidrostática; Presunto fatiado. |
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Thesagro: |
Embalagem a Vácuo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CTAA-2009-09/9982/1/ct104-2006.pdf
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Marc: |
LEADER 00694nam a2200217 a 4500
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245 $aEfeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2006
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490 $a(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104).
650 $aEmbalagem a Vácuo
653 $aAlta pressão hidrostática
653 $aPresunto fatiado
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700 1 $aSLONGO, A. P.
700 1 $aCAMARGO, L. M. A. Q.
700 1 $aARAGÃO, G. M. F.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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