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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
24/05/1995 |
Data da última atualização: |
24/05/1995 |
Autoria: |
CARVALHO, I. T. de; GUERRA, N. B. |
Afiliação: |
Departamento de Tecnologia Rural da UFRPE; Departamento de Nutricao da UFPE. |
Título: |
Efeitos de diferentes tratamentos termicos sobres as caracteristicas do suco da acerola. |
Ano de publicação: |
1995 |
Fonte/Imprenta: |
Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
Páginas: |
p.96-101 |
Idioma: |
Português |
Notas: |
SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE ACEROLA, 1, Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
Conteúdo: |
As acerolas em pleno estagio de maturacao foram colhidas manualmente congeladas a temperatura de 18 graus C, descongeladas a temperatura ambiente e processadas para obtencao de suco integral, com vistas a determinar efeitos do tratamento termico sobre suas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas. Diferentes combinacoes de tempo/temperatura foram testadas em relacao a alguns parametros: cor, teor de acido ascorbico, inativacao de enzimas pectinesterase e contagem total de microrganismos mesofilos aerobicos. |
Palavras-Chave: |
Congresso. |
Thesagro: |
Indústria; Malpighia Glabra; Suco. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01135naa a2200205 a 4500 001 1644505 005 1995-05-24 008 1995 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aCARVALHO, I. T. de 245 $aEfeitos de diferentes tratamentos termicos sobres as caracteristicas do suco da acerola. 260 $c1995 300 $ap.96-101 500 $aSIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE ACEROLA, 1, Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 520 $aAs acerolas em pleno estagio de maturacao foram colhidas manualmente congeladas a temperatura de 18 graus C, descongeladas a temperatura ambiente e processadas para obtencao de suco integral, com vistas a determinar efeitos do tratamento termico sobre suas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas. Diferentes combinacoes de tempo/temperatura foram testadas em relacao a alguns parametros: cor, teor de acido ascorbico, inativacao de enzimas pectinesterase e contagem total de microrganismos mesofilos aerobicos. 650 $aIndústria 650 $aMalpighia Glabra 650 $aSuco 653 $aCongresso 700 1 $aGUERRA, N. B. 773 $tVitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 8 | |
2. | | MIRANDA, K. L.; LAGE, A. P.; MACHADO, R. P.; FIGUEIREDO, J. F.; PELLEGRIN, A. O. Comparacao entre diferentes preparacoes de antigenos de Campylobacter fetus venerealis para utilizacao em um teste de ELISA IgA. In: SEMANA DO CONHECIMENTO DA UFMG, 1.; SEMANA DE INICIACAO CIENTIFICA, 9., 2000, Belo Horizonte. Resumos. Belo Horizonte: UFMG, 2000. p.30.Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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4. | | PELLEGRIN, A. O.; FIGUEIREDO, J. F.; LEITE, R. C.; MIRANDA, K. L.; RAVAGLIA, E.; LAGE, A. P. Diagnostico para Campilobacteriose genital bovina pelo ELISA IgA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 4., 2001, Campo Grande. Resumos. Campo Grande: [s.n.], 2001. p.192.Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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5. | | FIGUEIREDO, J. F.; PELLEGRIN, A. O.; FOSCOLO, C. B.; MACHADO, R. P.; MIRANDA, K. L.; LAGE, A. P. Evaluation of direct fluorescent antibody test for the diagnosis of Bovine Genital Campylobacteriosis. Revista Latinoamericana de Microbiologia, v.44, n.3/4, p.118-123, 2002.Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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7. | | GUIMARÃES JÚNIOR, R.; GONÇALVES, L. C.; PEREIRA, L. G. R.; PIRES, D. A. de A.; RODRIGUES, J. A. S.; MIRANDA, K. L.; ARAÚJO, V. L. de. Balanço do nitrogênio em ovinos alimentados com silagens de três genótipos de milheto. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., 2007, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: Unesp: SBZ, 2007. 1 CD-ROMTipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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8. | | GUIMARÃES JÚNIOR, R.; GONÇALVES, L. C.; PEREIRA, L. G. R.; PIRES, D. A. de A.; RODRIGUES, J. A. S.; MIRANDA, K. L.; ARAÚJO, V. L. de. Balanço do nitrogênio em ovinos alimentados com silagens de três genótipos de milheto (Pennisetum glaucum (L.). R. Br). In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., 2007, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: Unesp: SBZ, 2007. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Semiárido. |
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Registros recuperados : 8 | |
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