| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
|
Data corrente: |
14/04/2010 |
|
Data da última atualização: |
21/06/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SOUZA, B. de A.; MARCHINI, L. C.; DIAS, C. T. dos S.; ODA-SOUZA, M.; CARVALHO, C. A. L. de; ALVES, R. M. de O. |
|
Afiliação: |
Bruno de Almeida Souza, Núcleo de Pesquisas com Abelhas, Embrapa Meio-Norte; Luís Carlos Marchini, Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ, Universidade de São Paulo – USP; Carlos Tadeu dos Santos Dias, Departamento de Ciências Exatas, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ, Universidade de São Paulo – USP; Melissa Oda-Souza, Departamento de Ciências Florestais, Programa de Pós Graduação em Recursos Florestais, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ, Universidade de São Paulo – USP; Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB; Rogério Marcos de Oliveira Alves, Instituto Federal de Ensino, Ciência e Tecnologia Baiano. |
|
Título: |
Avaliação microbiológica de amostras de mel de trigoníneos (Apidae: Trigonini) do Estado da Bahia. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 4, p. 798-802, out./dez. 2009. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O mel é um produto que apresenta atividade antimicrobiana atribuída a fatores físicos e químicos. Mesmo assim, ainda é possível encontrar uma série de microrganismos presentes neste produto e que servem como indicadores de qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do mel produzido por espécies de abelhas sem ferrão (Trigonini) do Estado da Bahia. Quatorze amostras de mel foram avaliadas quanto ao teor de umidade, atividade de água, contagem padrão de bolores e leveduras, e presença de microrganismos do grupo coliforme. Um total de 50,0% das amostras apresentou contagem padrão para bolores e leveduras acima do máximo permitido pela regulamentação brasileira para alimentos. Esta desclassificação de amostras assepticamente colhidas indica a necessidade de identificação desta microbiota e sua possível ocorrência natural no mel produzido por este grupo de abelhas. Nenhuma das amostras foi desclassificada em relação à contagem de microrganismos do grupo coliforme. |
|
Palavras-Chave: |
Abelha sem ferrão; Atividade de água. |
|
Thesagro: |
Coliforme; Controle microbiano; Fermento; Mofo. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://www.scielo.br/pdf/cta/v29n4/15.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01794naa a2200253 a 4500
001 1664275
005 2022-06-21
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUZA, B. de A.
245 $aAvaliação microbiológica de amostras de mel de trigoníneos (Apidae$bTrigonini) do Estado da Bahia.
260 $c2009
520 $aO mel é um produto que apresenta atividade antimicrobiana atribuída a fatores físicos e químicos. Mesmo assim, ainda é possível encontrar uma série de microrganismos presentes neste produto e que servem como indicadores de qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do mel produzido por espécies de abelhas sem ferrão (Trigonini) do Estado da Bahia. Quatorze amostras de mel foram avaliadas quanto ao teor de umidade, atividade de água, contagem padrão de bolores e leveduras, e presença de microrganismos do grupo coliforme. Um total de 50,0% das amostras apresentou contagem padrão para bolores e leveduras acima do máximo permitido pela regulamentação brasileira para alimentos. Esta desclassificação de amostras assepticamente colhidas indica a necessidade de identificação desta microbiota e sua possível ocorrência natural no mel produzido por este grupo de abelhas. Nenhuma das amostras foi desclassificada em relação à contagem de microrganismos do grupo coliforme.
650 $aColiforme
650 $aControle microbiano
650 $aFermento
650 $aMofo
653 $aAbelha sem ferrão
653 $aAtividade de água
700 1 $aMARCHINI, L. C.
700 1 $aDIAS, C. T. dos S.
700 1 $aODA-SOUZA, M.
700 1 $aCARVALHO, C. A. L. de
700 1 $aALVES, R. M. de O.
773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 29, n. 4, p. 798-802, out./dez. 2009.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 36 | |
| 7. |  | LINS, R. D.; DANTAS, A. C. V. L.; FANCELLI, M.; CARVALHO, C. A. L. de; LEITE, J. B. V. Infestação da broca-do-rizoma em variedades e híbridos de bananeira em Una, Bahia. Magistra, Cruz das Almas, v. 20, n. 1, p. 105-108, jan./mar. 2008.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|   |
| 8. | | SOUZA, B. de A.; MARCHINI, L. C.; ODA-SOUZA, M.; CARVALHO, C. A. L. de; ALVES, R. M. de O. Caracterização do mel produzido por espécies de Melipona Illiger, 1806 (APIDAE: MELIPONINI) da região Nordeste do Brasil: 1. Características físico-químicas. Química Nova, v. 32, n. 2, p. 303-308, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|  |
| 10. | | BARRETO, A. Q.; BRITO, S. X.; CARVALHO, C. A. L. de; NASCIMENTO, A. S. do; LEDO, C. A. da S. Contact action of neem extract (Azadirachta indica A. Juss) on Tetragonisca angustula Latreille (Hymenoptera: Apidae) under controlled conditions. Magistra, Cruz das Almas-BA, v. 24, número especial, p. 52-56, dez. 2012. Semana Entomológica da Bahia (SINSECTA), 03 a 09 de dezembro de 2012| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|  |
| 11. | | BARRETO, A. Q.; SILVA, S. X. B.; CARVALHO, C. A. L. de; LEDO, C. A. da S.; NASCIMENTO, A. S. Contact action of nim extract (Azadirachta indica A. juss) on Tetragonisca angustula Latreille (Hymenoptera: Apoidea) in controlled condition. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 22., 2008, Uberlândia. Ciência, tecnologia e inovação: anais... Uberlândia: Sociedade Entomológica do Brasil, 2008. Resumo ID: 721-1.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 14. | | BARBOSA, F. M.; ALVES, R. M. de O.; SOUZA, B. de A.; CARVALHO, C. A. L. de. Nest architecture of the stingless bee Geotrigona subterranea (Friese,1901) (Hymenoptera: Apidae: Meliponini). Biota Neotropica, Campinas, v. 13, n. 1, p. 147-152, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| 16. | | ALVES, R. M. de O.; CARVALHO, C. A. L. de; FAQUINELLO, P.; LEDO, C. A. da S.; FIGUEREDO, L. Parâmetros biométricos e produtivos de colônias de Melipona scutellaris Latreille, 1811 (Hymenoptera: Apidae) em diferentes gerações. Magistra, Cruz das Almas-BA, v. 24, número especial, p.105- 111, dez. 2012. Semana Entomológica da Bahia (SINSECTA), 03 a 09 de dezembro de 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 18. | | BARRETO, A. Q.; SILVA, S. X. de B.; CARVALHO, C. A. L. de; LÊDO, C. A. da S.; NASCIMENTO, A. S. do. Ação de contato do extrato de nim (Azadirachta indica A. JUSS) sobre Tetragonisca angustula latreille em condição controlada. In: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 1.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA, 1.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 1., 2007, Cruz das Almas. Ano internacional do planeta Terra. Cruz das Almas: UFRB, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 19. | | SOUZA, A. V.; CARVALHO, C. A. L. de; MACHADO, C. S.; SANTOS, W. da S.; RITZINGER, R.; LIMA JÚNIOR, C. A. de. Análises morfométricas de Centris tarsata (Hymenoptera: apidae) no Rêconcavo da Bahia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. pdf 2263| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
| |
| 20. | | SOUZA, L. S.; ALVES, R. M. de O.; CARVALHO, C. A. L. de; SOUZA, B. de A.; LEDO, C. A. da S. Classificação de colônias de Melipona Scutellaris latreille, 1811, (Hymenoptera: apidae) utilizando o índice soma de Ranks. In: CONGRESSO IBEROLATINOAMERICANO DE APICULTURA, 10., 2010, Natal. O meio ambiente e a apicultura no agronegócio. Natal: FILAPI: CBA: SEBRAE: FARN, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| Registros recuperados : 36 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
