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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
01/10/2020 |
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Data da última atualização: |
02/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, K. P. dos; SILVA, C. M.; BRIGIDA, A. I. S.; GONÇALVES, L. R. B. |
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Afiliação: |
Kimberle Paiva dos Santos, Universidade Federal do Ceará; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; Luciana Rocha Barros Gonçalves, Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Modifying alcalase activity and stability by immobilization onto chitosan aiming at the production of bioactive peptides by hydrolysis of tilapia skin gelatin. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Process biochemistry, v. 97, p. 27-36, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2020.06.019 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The protease from Bacillus licheniformis, commercially known as Alcalase (R), was insolubilized and stabilized by immobilization onto activated chitosan. Activation with different agents, such as glutaraldehyde (GLU-Chi), glyoxyl (GLY-Chi) and divinyl sulfone (DVS-Chi) was investigated. The effect of the immobilization protocol, for instance different pH and times, were also evaluated. GLU-Chi showed the highest activity (35.6UNPA/g) with the smallest substrate (N-Boc-L-alanine p-nitrophenyl-ester, NPA), while GLY-Chi showed the highest activity (1.5 UAzocasein/g) using the greatest substrate (azocasein). A 24-h immobilization period was enough to stabilize the enzyme using the three supports under almost all conditions. Operational stability in azocasein hydrolysis was assayed and GLU-Chi showed no activity loss during 5 cycles. DVS-Chi retained around 70 % of its initial activity after the fifth cycle, whereas GLY-Chi activity retained only 10 %. Finally, the biocatalysts were used in the hydrolysis of tilapia skin gelatin aiming the production of peptides with antioxidant activity. The protein hy-drolysates obtained using GLU-Chi presented the highest antioxidant activity (36.7 mu M Trolox Eq). However, the best results of operational stability were obtained using DVS-Chi, which did not lose its initial activity after 3 consecutive cycles of gelatin hydrolysis. |
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Palavras-Chave: |
Alcalase; Immobilization; Skin gelatin; Stability. |
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Thesagro: |
Tilápia. |
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Thesaurus Nal: |
Chitosan; Food technology; Protein hydrolysates. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02237naa a2200265 a 4500
001 2125212
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650 $aChitosan
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773 $tProcess biochemistry$gv. 97, p. 27-36, 2020.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Meio Ambiente. Para informações adicionais entre em contato com cnpma.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
20/02/2017 |
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Data da última atualização: |
02/03/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
SOUSA, R. S. de; MENEZES, L. G. C. de; FELIZZOLA, J. F.; FIGUEIREDO, R. de O.; SÁ, T. D. de A.; GUERRA, G. A. D. |
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Afiliação: |
Rafaela Sales de Sousa, UFPA; Luciana Gonçalves Creão de Menezes, UFPA; JULIANA FEITOSA FELIZZOLA, CPATU; RICARDO DE OLIVEIRA FIGUEIREDO, CNPMA; TATIANA DEANE DE ABREU SA, CPATU; Gutemberg Armando Diniz Guerra, UFPA. |
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Título: |
Água e saúde no município de Igarapé-Açu, Pará. |
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Título original: |
Water and health in Igarapé-Açu, Pará, Brazil. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Saúde e Sociedade, São Paulo, v. 25, n. 4, p. 1095-1107, out./dez. 2016. |
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DOI: |
10.1590/s0104-12902016157497 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Este artigo visa analisar e compreender a relação entre água e saúde em comunidades rurais situadas na microbacia do igarapé Cumaru, município de Igarapé-Açu (PA), nordeste paraense. São avaliados a captação e o tratamento de água para o consumo humano, considerando as práticas de esgoto sanitário realizadas cotidianamente pela população rural dessa microbacia, visto que têm implicação direta na saúde da população local. Este trabalho baseia-se em pesquisa de campo com uma abordagem quali-quantitativa. Utilizou-se questionário fechado para o levantamento das fontes de captação, saneamento rural e usos de insumos agrícolas. Foram consideradas observações feitas por agricultores familiares da região ao focar o funcionamento do estabelecimento agrícola, a fim de observar de diversos ângulos a relação entre água e saúde no seu entendimento. Observou-se que a vulnerabilidade das fontes de água acessadas pela população é um fator que contribui para a contaminação das fontes, caracterizando consequentemente uma ameaça à saúde da população rural. Entretanto, nota-se a percepção da população quanto às fontes de água mais profundas, como poços tubulares, sendo estes prioritários para captação de água para ingestão. Abstract: This article aims to analyze and understand the
relationship between water and health in rural
communities located in the watershed of Cumaru
stream, in the municipality Igarapé-Açu, Northeast
of Pará state. The harvesting and treatment
of the water conducted by the rural population
for human consumption were assessed, considering
their practices of sanitary sewer, since these
aspects have direct impact on their health. This
study is based on field research with a quantitative
approach. Closed questionnaire was used to raise
the sources of water harvesting, rural sanitation,
and use of agricultural inputs. We used participant
observation, when focusing on the functioning of
the agricultural establishment, to observe from
various angles the relationship between water and
health. We noted that the vulnerability of the water
resources accessed by the population is a factor that
contributes to the contamination of the sources,
therefore a threat to the health of the rural population.
However, the perception of the population is
notable regarding deeper water sources, such as
tube wells, which are priorities for water harvesting MenosResumo: Este artigo visa analisar e compreender a relação entre água e saúde em comunidades rurais situadas na microbacia do igarapé Cumaru, município de Igarapé-Açu (PA), nordeste paraense. São avaliados a captação e o tratamento de água para o consumo humano, considerando as práticas de esgoto sanitário realizadas cotidianamente pela população rural dessa microbacia, visto que têm implicação direta na saúde da população local. Este trabalho baseia-se em pesquisa de campo com uma abordagem quali-quantitativa. Utilizou-se questionário fechado para o levantamento das fontes de captação, saneamento rural e usos de insumos agrícolas. Foram consideradas observações feitas por agricultores familiares da região ao focar o funcionamento do estabelecimento agrícola, a fim de observar de diversos ângulos a relação entre água e saúde no seu entendimento. Observou-se que a vulnerabilidade das fontes de água acessadas pela população é um fator que contribui para a contaminação das fontes, caracterizando consequentemente uma ameaça à saúde da população rural. Entretanto, nota-se a percepção da população quanto às fontes de água mais profundas, como poços tubulares, sendo estes prioritários para captação de água para ingestão. Abstract: This article aims to analyze and understand the
relationship between water and health in rural
communities located in the watershed of Cumaru
stream, in the municipality Igarapé-Açu, Northeast
of Pará state. The harve... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Recursos Hídricos; Saneamento Básico. |
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Thesagro: |
Abastecimento de água; Agricultura Familiar; Saúde pública. |
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Thesaurus NAL: |
Sanitation; Water resources; Water supply. |
|
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 03506naa a2200301 a 4500
001 2064858
005 2017-03-02
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100 1 $aSOUSA, R. S. de
240 $aWater and health in Igarapé-Açu, Pará, Brazil.
245 $aÁgua e saúde no município de Igarapé-Açu, Pará.$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aResumo: Este artigo visa analisar e compreender a relação entre água e saúde em comunidades rurais situadas na microbacia do igarapé Cumaru, município de Igarapé-Açu (PA), nordeste paraense. São avaliados a captação e o tratamento de água para o consumo humano, considerando as práticas de esgoto sanitário realizadas cotidianamente pela população rural dessa microbacia, visto que têm implicação direta na saúde da população local. Este trabalho baseia-se em pesquisa de campo com uma abordagem quali-quantitativa. Utilizou-se questionário fechado para o levantamento das fontes de captação, saneamento rural e usos de insumos agrícolas. Foram consideradas observações feitas por agricultores familiares da região ao focar o funcionamento do estabelecimento agrícola, a fim de observar de diversos ângulos a relação entre água e saúde no seu entendimento. Observou-se que a vulnerabilidade das fontes de água acessadas pela população é um fator que contribui para a contaminação das fontes, caracterizando consequentemente uma ameaça à saúde da população rural. Entretanto, nota-se a percepção da população quanto às fontes de água mais profundas, como poços tubulares, sendo estes prioritários para captação de água para ingestão. Abstract: This article aims to analyze and understand the relationship between water and health in rural communities located in the watershed of Cumaru stream, in the municipality Igarapé-Açu, Northeast of Pará state. The harvesting and treatment of the water conducted by the rural population for human consumption were assessed, considering their practices of sanitary sewer, since these aspects have direct impact on their health. This study is based on field research with a quantitative approach. Closed questionnaire was used to raise the sources of water harvesting, rural sanitation, and use of agricultural inputs. We used participant observation, when focusing on the functioning of the agricultural establishment, to observe from various angles the relationship between water and health. We noted that the vulnerability of the water resources accessed by the population is a factor that contributes to the contamination of the sources, therefore a threat to the health of the rural population. However, the perception of the population is notable regarding deeper water sources, such as tube wells, which are priorities for water harvesting
650 $aSanitation
650 $aWater resources
650 $aWater supply
650 $aAbastecimento de água
650 $aAgricultura Familiar
650 $aSaúde pública
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773 $tSaúde e Sociedade, São Paulo$gv. 25, n. 4, p. 1095-1107, out./dez. 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
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