| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
|
Data corrente: |
06/11/2008 |
|
Data da última atualização: |
27/12/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
AZOUBEL, P. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, S. B. de. |
|
Afiliação: |
Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Ana Júlia de Brito Ataújo, CEFET/Petrolina-PE; Silvana Belém de Oliveira, UPE. |
|
Título: |
Influência de hidrocolóides na firmeza de estruturado de polpa de maracujá do mato. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada. |
|
Palavras-Chave: |
Hidrocolóides; Maracujá do mato; Passiflora cincinnata Mast; Produto regional. |
|
Thesagro: |
Polpa. |
|
Thesaurus Nal: |
Pulp. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/39411/1/OPB1959.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01324nam a2200217 a 4500
001 1161145
005 2019-12-27
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAZOUBEL, P. M.
245 $aInfluência de hidrocolóides na firmeza de estruturado de polpa de maracujá do mato.
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA$c2008
300 $c1 CD-ROM.
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de misturas de hidrocolóides na firmeza de fruta estruturada de maracujá do mato, através de um planejamento experimental fatorial completo. O modelo matemático obtido para a firmeza apresentou regressão significativa e R2 superior a 0,85, podendo ser utilizado para predição dessa resposta. As frutas estruturadas formuladas com os menores níveis de pectina e com os maiores níveis de alginato e de gelatina apresentaram firmeza elevada.
650 $aPulp
650 $aPolpa
653 $aHidrocolóides
653 $aMaracujá do mato
653 $aPassiflora cincinnata Mast
653 $aProduto regional
700 1 $aARAÚJO, A. J. de B.
700 1 $aOLIVEIRA, S. B. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 74 | |
| 61. |  | SOUZA, G. C. R. de; BRITO, L. G.; MARIM, A. D.; OLIVEIRA, M. C. de S.; SILVA NETTO, F. G. da; MOURA, M. M. da F. Epidemiologia molecular de Anaplasma marginale em bovinos criados na microrregião de Porto Velho do Estado de Rondônia. Revista de Patologia Tropical, v. 36, Suplemento 2, 2007. Suplemento 2 : CONGRESSO BRASILEIRO DE PARASITOLOGIA, 20., 2007, Recife, PE. Avanços e desafios...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
|   |
| 64. | | SILVA NETTO, F. G. da; PEREIRA, R. G. de A.; TAVARES, A. C.; MAGALHAES, J. A.; COSTA, N. de L.; TOWNSEND, C. R. Sistema de producao de leite para a regiao de Porto Velho, RO - 1989-92. In: ENCONTRO DE PESQUISADORES DA AMAZONIA, 8., 1996, Porto Velho. Ecodesenvolvimento da amazonia: anais. Porto Velho: UNIR/PIUAL, 1996. p.9. p.9| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
| |
| 66. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; SILVA NETTO, F. G. da; CAVALCANTE, F. A.; SOUZA, G. C. R. de; BEZERRA, J. E. G.; MORENO, A.; SOUZA, C. C. S. Aspectos epidemiológicos da babesiose bovina na amazônia sul ocidental: avaliação molecular. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2007. 23 p. (Embrapa Rondônia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 46).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. |
|  |
| 67. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; ROCHA, R. B.; SILVA NETTO, F. G. da; MARIM, A. D.; SOUZA, G. C. R. de; VENDRAME, F. B.; MOURA, M. M. da F. Anaplasma marginale infection in cattle from southwestern Amazonia. Pesquisa Veteriária Brasileira, v. 30, n. 3, p. 249-254, março 2010| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
| |
| 68. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; ROCHA, R. B.; SILVA NETTO, F. G. da; MARIM, A. D.; SOUZA, G. C. R. de; VENDRAME, F. B.; MOURA, M. M. da F. Anaplasma marginale infection in cattle from south-western Amazonia. Separata de: Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 30, n. 3, p. 249-254, mar. 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
| |
| 69. | | PEREIRA, R. G. de A.; SILVA NETTO, F. G. da; MAGALHÃES, J. A.; FERNANDES, S. R.; TOWNSEND, C. R.; COSTA, N. de L.; PINTO, J. M.; ÁVILA, S. A. P.; BARROS, M. A. de B. Búfalo para produção de leite e trabalho para produtores de baixa renda em Rondônia. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2000. 4 p. (Embrapa Rondônia. Comunicado Técnico, 177).| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
| |
| 70. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; MOURA, M. M. da F.; SILVA NETTO, F. G. da S.; CAVALCANTE, F. A.; MARIM, A. D.; SOUZA, G. C. R. de; SILVA, J. L. da. Extração de DNA a partir de coágulos sanguíneos bovinos. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2006. 17 p. (Embrapa Rondônia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 43).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
| |
| 71. | | COSTA, N. de L.; MENDONCA, J. F. B.; MAGALHAES, J. A.; PEREIRA, R. G. de A.; SILVA NETTO, F. G. da; RIBEIRO, M. A. G.; ARAGAO, J. L. de; CSTRO, G. C. de. Diagnostico da pecuaria em Rondonia. Porto Velho: [s.n.], 1990. 56p. Ordem de servico No.002/90, de 26.04.90.| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
| |
| 72. | | COSTA, F. P.; CORRÊA, E. S.; CARDOSO, E. E.; OLIVEIRA, S. J. de M.; SILVA NETTO, F. G. da; BRITO, L. G.; SALMAN, A. K. D.; FIGUEIRÓ, M. R.; PEREIRA, R. G. de A. Produção de gado de corte no Estado de Rondônia: uma proposta de sistema melhorado. Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, 2009. 9 p. (Embrapa Gado de Corte. Comunicado técnico, 112).| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Rondônia. |
| |
| 73. | | BRITO, L. G.; OLIVEIRA, M. C. de S.; SILVA NETTO, F. G. da; CAVALCANTE, F. A.; MARIM, A. D.; SOUZA, G. C. R. de; SILVA, J. L. da; BENITEZ, F.; MOURA, M. M. da F. Epidemiologia molecular de Anaplasma marginale em bovinos criados nos Estados de Rondônia e Acre. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2007. 8 p. (Embrapa Rondônia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 49).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. |
| |
| Registros recuperados : 74 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
