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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
01/08/1992 |
Data da última atualização: |
11/12/2023 |
Autoria: |
ARAUJO, L. G. de M.; SANTOS, E. C. dos; GOLGHER, M. |
Título: |
Atividade coagulante de leite em extratos de aboboras e morangas brasileiras. |
Ano de publicação: |
1988 |
Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticinios Candido Tortes, v. 43, n. 256, p. 23-27, 1988. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Executou-se este trabalho com o objetivo de avaliar quantitativamente a presenca da enzima coagulante de leite em algumas especies brasileiras e, se possivel, eleger aquela capaz de ser, oportunamente, submetida a exploracao comercial. |
Thesagro: |
Coagulação; Enzima; Leite; Queijo; Tecnologia. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registros recuperados : 49 | |
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