00809naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500820008426000090016652002400017565000170041565000110043265000100044365000110045365000150046470000220047970000160050177300860051715217232023-12-11       1988    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aARAUJO, L. G. de M.  aAtividade coagulante de leite em extratos de aboboras e morangas brasileiras.  c1988  aExecutou-se este trabalho com o objetivo de avaliar quantitativamente a presenca da enzima coagulante de leite em algumas especies brasileiras e, se possivel, eleger aquela capaz de ser, oportunamente, submetida a exploracao comercial.  aCoagulação  aEnzima  aLeite  aQueijo  aTecnologia1 aSANTOS, E. C. dos1 aGOLGHER, M.  tRevista do Instituto de Laticinios Candido Tortesgv. 43, n. 256, p. 23-27, 1988.