| |
|
|
| Registros recuperados : 20 | |
| 4. |  | BRANDAO, M.; ARAUJO, M. G.; FERREIRA, F. B. D. Cobertura vegetal da Serra do Capanema, Itabirito, MG. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 48., 1997, Crato, CE. Resumos. Crato: Universidade Regional do Cariri / Sociedade Botanica do Brasil, 1997. p.241.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
|   |
| 5. | | BRANDAO, M.; ARAUJO, M. G.; FERREIRA, F. B. D. Caracterizacao geomorfologica, climatica e floristica do Municipio de Araxa, MG. Daphne, Belo Horizonte, v.6, n.4, p.66-84, out. 1996.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 7. | | BRANDAO, M.; LACA-BUENDIA, J.P.; ARAUJO, M. G.; SATURNINO, H. M. Mais contribuicao para o conhecimento da Cadeia do Espinhaco V-Serra de Itacambira ou do Catuni, MG. Daphne, Belo Horizonte, v.6, n.1, p.42-59, jan. 1996.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 11. | | DUARTE, A. L. L.; CARTELAN, I. W.; VICENTE, W. R. R.; ARAÚJO, M. G.; CARTELAN, R. J. G. Biópsia hepática em caprinos guiada por vídeo-laparoscopia. Revista Brasileira de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 58, supl. 2, p. 105, set. 2006. Edição de Resumos do 7o. Congresso do Colégio Brasileiro de Cirurgia e Anestesiologia Veterinária, - CBCV, Santos, SP, set. 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
| |
| 12. | | CHIA, G. S.; RODRIGUES, M. do R. L.; MORAIS, R. R. de; ARAÚJO, M. G. P. de. Anatomia foliar do dendezeiro, do caiaué e do híbrido interespecífico nas condições da Amazônia. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE BOTÂNICA APLICADA, 2.; SIMPÓSIO NACIONAL DE FRUTÍFERAS E ORNAMENTAIS DO NORTE E NORDESTE, 2., 2013, Manaus. Anais... Manaus: Ufam, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
|  |
| 14. | | PONTES, E. D. S.; ARAÚJO, M. G. G. de; SALES, H. L. D. de; SILVA, G. S.; SILVA, N. de S.; SOARES, J. K. B.; VIERA, V. B. Propriedades antioxidantes dos extratos da flor e da folha de malvavisco. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 38, n. 1, e26755, 2021. Título em inglês: Antioxidant properties of malvavisco flower and leaf extracts.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| 15. | | PINTO, L. F. B.; JUCÁ, A. F.; ARAÚJO, M. G. O.; CRUZ, M.; FERNANDES, T. R. R.; RIBEIRO, N. S.; AZEVEDO, H. C. Prediction of rib eye area in Santa Ines lambs by multiple regression analysis. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 51, 2014, Barra dos Coqueiros. A produção animal frente às mudanças climáticas e tecnológicas. Barra dos Coqueiros: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|  |
| 16. | | ARAUJO, M. G. de O.; MACHADO, A. L.; MEIRA, A. N.; RIBEIRO, N. S.; COUTINHO, L. L.; AZEVEDO, H. C.; BITTENCOU, T. C. B. dos S. C. de; PINTO, L. F. B. Polimorfismos no gene da calpaína (CAPN1) em ovinos Santa Inês. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 25., 2015, Fortaleza. Dimensões tecnológicas e sociais da zootecnia: anais. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
| |
| 17. | | SANTOS, M. C. dos; MEIRA, A. N. M.; MELO FILHO, G. M. de; RIBEIRO, N. S.; ARAUJO, M. G. de O.; COUTINHO, L. L.; AZEVEDO, H. C.; PINTO, L. F. B. Polimorfismos no gene da leptina em ovinos Santa Inês. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 25., 2015, Fortaleza. Dimensões tecnológicas e sociais da zootecnia: anais. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
| |
| 18. | | OLIVEIRA, Z. V. S. R.; MESQUITA, A. C.; SIMOES, W. L.; SALVIANO, A. M.; CONCEIÇÃO, P. B. da; ARAÚJO, M. G. de; TORRES JUNIOR, V. G.; SILVA, W. O. da. Production and quality of watermelon subjected to biofertilizer fertilization. Comunicata Scientiae, v. 15, e4102, 2024.| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Solos. |
| |
| 19. | | MORAIS, J. L. de; GARCIA, E. F.; VIERA, V. B.; PONTES, E. D. S.; ARAÚJO, M. G. G. de; FIGUEIRÊDO, R. M. G. de; MOREIRA, I. dos S.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; SOARES, J. K. B.; QUEIROGA, R. de C. R. do E.; OLIVEIRA, M. E. G. de. Autochthonous adjunct culture of Limosilactobacillus mucosae CNPC007 improved the techno-functional, physicochemical, and sensory properties of goat milk Greek-style yogurt. Journal of Dairy Science, v. 105, n. 3, p. 1889-1899, Mar. 2022.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
| |
| 20. | | DINIZ-REIS, T. R.; AUGUSTO, F. G.; ABDALLA FILHO, A. L.; ARAÚJO, M. G. da S.; CHAVES, S. S. F.; ALMEIDA, R. F.; PEREZ, E. B.; SIMON, C. da P.; SOUZA, J. L. de; COSTA, C. F. G. da; GOMES, T. F.; MARTINEZ, M. G.; SOLTANGHEISI, A.; MARIANO, E.; SALVADOR, A.; ANDRADE, T. R. de; BOESING, A. L.; COSTA, F. J. V.; FORTUNA, M. D'A.; GUEDES, V. M.; KISAKA, T. B.; KRUSZYNSKI, C.; LARA, N. R. F.; LIMA, R. A. M.; POMPERMAIER, V. T.; RANGEL, B. de S.; RIBEIRO, J. F.; SANTI JUNIOR, A. de; TASSONI FILHO, M.; FERREIRA, A.; MARQUES, T. S.; PEREIRA, A. L.; AGUIAR, L. M. de S.; ANJOS, M. B. dos; MEDEIROS, E. S. F.; BENEDITO, E.; CALHEIROS, D. F.; CHRISTOFOLETTI, R. A.; CREMER, M. J.; DUARTE-NETO, P. J.; NARDOTO, G. B.; OLIVEIRA, A. C. B. de; REZENDE, C. E. de; SILVA, M. N. F. da; ZUANON, J. A. S.; VERDADE, L. M.; MOREIRA, M. Z.; CAMARGO, P. B. de; MARTINELLI, L. A. SIA-BRA: A database of animal stable carbon and nitrogen isotope ratios of Brazil. Global Ecology and Biogeography, v. 31, n. 4, p. 611-620, 2022.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
| |
| Registros recuperados : 20 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
25/11/2010 |
|
Data da última atualização: |
03/02/2015 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 1 |
|
Autoria: |
CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; ASCHERI, J. L. R. |
|
Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; PRISCILLA ANDRADE SILVA; GLAUCY TAKEDA ASSIS; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
|
Título: |
Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 34, n. 4, p. 995-1003, jul./ago. 2010. |
|
DOI: |
10.1590/S1413-70542010000400028 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Conduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e mandioca (Manihot esculenta Crantz), por meio das análises de densidade aparente, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e viscosidade de pasta (RVA). Os extrusados foram formulados, adicionando-se 15, 20 e 25% de farinha de pupunha à farinha de mandioca, sendo processados em extrusora monorosca, escala piloto. Os parâmetros de extrusão foram fixos, utilizando-se cinco zonas de extrusão com temperaturas de 30ºC, 40ºC, 60ºC, 65ºC e 70ºC; velocidade do parafuso 177rpm; taxa de alimentação 292g/min e matriz laminar de 1mm. Os extrusados de terceira geração obtidos apresentaram valores relativamente baixos ou intermediários de IAA e ISA, variando de 5,01 a 6,48g/g e 5,37 a 7,34% para IAA e ISA, respectivamente. Após o processo de fritura dos extrusados, observou-se expansão e, consequentemente, redução na densidade aparente dos mesmos. O desenvolvimento ou aplicação de tecnologias como a extrusão, que permitam o aproveitamento de matérias-primas regionais, entre elas a mandioca e a pupunha, é uma forma de agregação de valor às riquezas existentes e, ao mesmo tempo, possibilita a diversificação de novos produtos alimentícios prontos para o consumo. |
|
Palavras-Chave: |
Extrusados de terceira geração; Farinha de mandioca; Farinha de pupunha; Índice de absorção de água; Viscosidade de pasta. |
|
Thesagro: |
Bactris Gasipaes; Extrusão; Manihot Esculenta. |
|
Thesaurus NAL: |
Cassava; Extruded foods; Extrusion; Flour. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/29588/1/caracterizacaoExtrusados.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02413naa a2200325 a 4500
001 1868015
005 2015-02-03
008 2010 bl --- 0-- u #d
024 7 $a10.1590/S1413-70542010000400028$2DOI
100 1 $aCARVALHO, A. V.
245 $aCaracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha.
260 $c2010
520 $aConduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e mandioca (Manihot esculenta Crantz), por meio das análises de densidade aparente, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e viscosidade de pasta (RVA). Os extrusados foram formulados, adicionando-se 15, 20 e 25% de farinha de pupunha à farinha de mandioca, sendo processados em extrusora monorosca, escala piloto. Os parâmetros de extrusão foram fixos, utilizando-se cinco zonas de extrusão com temperaturas de 30ºC, 40ºC, 60ºC, 65ºC e 70ºC; velocidade do parafuso 177rpm; taxa de alimentação 292g/min e matriz laminar de 1mm. Os extrusados de terceira geração obtidos apresentaram valores relativamente baixos ou intermediários de IAA e ISA, variando de 5,01 a 6,48g/g e 5,37 a 7,34% para IAA e ISA, respectivamente. Após o processo de fritura dos extrusados, observou-se expansão e, consequentemente, redução na densidade aparente dos mesmos. O desenvolvimento ou aplicação de tecnologias como a extrusão, que permitam o aproveitamento de matérias-primas regionais, entre elas a mandioca e a pupunha, é uma forma de agregação de valor às riquezas existentes e, ao mesmo tempo, possibilita a diversificação de novos produtos alimentícios prontos para o consumo.
650 $aCassava
650 $aExtruded foods
650 $aExtrusion
650 $aFlour
650 $aBactris Gasipaes
650 $aExtrusão
650 $aManihot Esculenta
653 $aExtrusados de terceira geração
653 $aFarinha de mandioca
653 $aFarinha de pupunha
653 $aÍndice de absorção de água
653 $aViscosidade de pasta
700 1 $aVASCONCELOS, M. A. M. de
700 1 $aSILVA, P. A.
700 1 $aASSIS, G. T.
700 1 $aASCHERI, J. L. R.
773 $tCiência e Agrotecnologia, Lavras$gv. 34, n. 4, p. 995-1003, jul./ago. 2010.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
