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Biblioteca(s):  Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado... Mostrar Todas
Data corrente:  18/01/1999
Data da última atualização:  24/06/2021
Tipo da produção científica:  Autoria/Organização/Edição de Livros
Autoria:  ALMEIDA, S. P. de.
Título:  Cerrado: aproveitamento alimentar.
Ano de publicação:  1998
Fonte/Imprenta:  Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998.
Páginas:  188p.
ISBN:  8586764043
Idioma:  Português
Conteúdo:  Apresenta tecnicas de processamento com palmito, polpa e amendoa das plantas do cerrado, representando o resgate de habitos culturais da regiao. Sao originadas de varios fontes como livros de culinaria ou cedidas por pessoas da area urbana e rural ou ainda por funcionarios da Embrapa Cerrados. Sao aproximadamente 200 sugestoes para a elaboracao de produtos de pratos variados, bebidas e licores. Sao enfocados tambem algumas tecnicas caseiras de conservacao e extracao de oleos usados pela populacao. Sao destacadas 26 especies de fruteiras nativas cujos frutos sao usados no cardapio da populacao regional: araticum, baru, buriti, cagaita, cajui, coquinho azedo, gabiroba, guapeva, gueroba, jaracatia, jatoba, jenipapo, lobeira, macauba, mama-cadela, mangaba, maracuja-do-campo, marmelada-de-cachorro, murici, mutamba, pera-do-cerrado, pimenta-de-macaco, piqui e pitanga. Os diversos modos de aproveitamento englobam doces, geleias, mingaus, paes, bolos, bolinhos fritos, pacoquinhas, sorvetes, alem de pratos salgados e licores.
Palavras-Chave:  Acrocomia spp; Alibertia spp; Alimentacao humana; Alimentar; Alimentation; Anacardium permilum; Anacardium spp; Anana; Ananas ananassoides; Annona spp; Aproveitamento; Aproveitamento alimentar; Aprovitamento; Baru; Bocauiva; Brasil; Brazilian savannas; Broilling; Brosimum gaudichaudii; Byrsonima spp; Campomanesia cambessedeana; Caryocar spp; Cerrado-aproveitamento alimentar; Cerrado-planta nativa; Cerrados; Curriola; Especies; Eugenia klostzchiana; Eugenia spp; Feeding; Food; Fruit; Fruta nativa; Fruteiras; Gabiroba; Gabirobas; Gabirola; Guapeva; Gueroba; Hymenaea spp; Indigenous organisms; Jaracatia; Jaracatia dodecaphylla; Jaracatia heptaphylla; Kookbook; Liquers; Liqueur; Lobeira; Mama-cadela; Mana-cadela; Marmelada-de-cachorro; Mauritia spp; Nativa; Native; Native plant; Passiflora spp; Pera-do-cerrado; Pimenta-de-macaco; Piqui; Plant; Planta nativa; Planta nativaaproveitamento alimentar; Plantas nativas; Plants; Pouteria ramiflora; Processing; Receita caseira; Receitas; Savana; Savanna; Spirits; Syagru oleracea; Syagrus oleracea; Syagrus spp; Tecnologia de almento; Tropical fruits; Utilization.
Thesagro:  Acrocomia Sclerocarpa; Alimentação; Alimento; Anacardium Humile; Annona Crassiflora; Araticum; Bocaiúva; Buriti; Byrsonima verbascifolia; Cagaita; Cajuí; Caryocar Brasiliense; Cerrado; Culinária; Dipteryx Alata; Eugenia Dysenterica; Fruta; Fruta Tropical; Genipa Americana; Hancornia Speciosa; Industrialização; Jatobá; Jenipapo; Licor; Macaúba; Mangaba; Maracujá; Mauritia Vinifera; Murici; Pequi; Planta; Planta silvestre; Processamento; Receita; Tecnologia de Alimento; Valor Nutritivo; Xylopia Aromatica.
Thesaurus Nal:  Ananas; Brazil; Campomanesia; cooking; desserts; food crops; food technology; foods; fruits; human nutrition; Hymenaea; indigenous species; liqueurs; Passiflora; processed foods; savannas; Solanum lycocarpum.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224035/1/CERRADO-Aproveitamento-alimentar.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Cerrados (CPAC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE3916 - 1EMBLV - PPCPACA447c 19981999.00204
AI-SEDE3916 - 2EMBLV - PPCPACA447c 19982004.00225
CENARGEN13420 - 1ADDLV - --641.303A447c1999.00013
CNPA13272 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.0039
CNPA14382 - 1EMBLV - --641.303A447c2000.0085
CNPAF14210 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.00023
CNPDIA10954 - 1ADDLV - --641.303A447c2008.00079
CNPGC1639 - 1EMBLV - PP641.303A447c1999.00003
CNPGC1639 - 2EMBLV - PP641.303A447c2008.00020
CNPH14151 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.007
CNPM4090 - 1EMBLV - PP641.303A447c2014.305
CNPMF11334 - 1ADDLV - --641.303A447c1999.00003
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CPAC15402 - 3UMTLV - --641.303A447c2008.252
CPACP448 - 1EMBLV - PP641.303A447c2014.00005
CPACT8149 - 1ADDLV - --641.303A447c1998.04098
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CPAF-RO4110 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.0050
CPAF-RR3325 - 1ADDLV - --641.303A447c1999.00254
CPAMN11008 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.00026
CPAMN-UEPP8539 - 1EMBLV - PP641.303A447cLV015/1999
CPAO14447 - 1EMBLV - PP641.303A447c99.00108
CPAP36540 - 1EMBLV - --641.303A447c1999.00049
CPATSA22091 - 1EMBLV - PP641.3A447c1999.00117
CPATU17494 - 1EMBLV - PP641.303A447c1999.00089
CPPSUL8934 - 2ADDLV - PP641.303A447c2007.00037
CTAA1186 - 1ADDLV - --641.303A447c1999.00025
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1.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. F. de. Avaliação de linhagens de Trichoderma na promoção de crescimento de raízes de tomateiro e no controle de Meloidogyne enterolobii. 2020. 85 p. Dissertação (Mestrado em Fitopatologia) - Universidade de Brasília, DF. Orientadora: Sueli Corrêa Marques de Mello; coorientadora: Regina Maria Dechechi G. Carneiro, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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2.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Cerrado: aproveitamento alimentar. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998. 188p.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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3.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Cerrado: plantas nativas de importancia economica. In: SIMPOSIO SOBRE OS CERRADOS DO MEIO-NORTE, 1., 1997, Teresina. Cerrados: sua biodiversidade e uma bencao da natureza - anais. Teresina: EMBRAPA-CPAMN, 1997. p.197-199.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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4.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Caracterizacion arquitectural de cuatro gramineas de una sabana estacional y sus implicaciones ecologicas. Merida, Venezuela : Universidad de los Andes, 1991. 127p. Tese Mestrado.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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5.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Caracterizacao arquitetural do estrato graminoso das savanas. In: ENCONTRO DE BOTANICOS DO CENTRO OESTE, 2., 1993, Corumba. Resumos. Brasilia: SBB: SBB/RCO: CNPq: EMBRAPA-CPAC, 1993. p. 19.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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6.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Metodologia para avaliacao fenologica de gramineas nativas dos cerrados. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 36., Curitiba, PR. Programas e resumos. Curitiba: Sociedade Botanica do Brasil/Associacao Internacional de Anatomistas da Madeira, 1985. p.133. Conferencia Regional Pan-Americana de Anatomia da Madeira/Encontro Nacional de Curadores de Herbario, 1., 1985, Curitiba, PR.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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7.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Estudos em biodiversidade do cerrado no Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados, Brasil. In: SARMIENTO, G.; CABIDO, M. (Ed.). Biodiversidad y funcionamiento de pastizales y sabanas en America Latina. Merida, Venezuela : CYTED y CIELAT, 1996. p.219-230. Bibliografia composta de 45 itens de producao cientifica da ARNSE.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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8.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Epocas de floracao e rebrotacao de gramineas nativas dos cerrados: observacoes preliminares. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 36, 1985, Curitiba, PR. Programas e resumos. Curitiba: Sociedade Botanica do Brasil/Associacao Internacional de Anatomistas da Madeira, 1985. p.132. Conferencia Regional Pan-Americana de Anatomia da Madeira/Encontro Nacional de Curadores de Herbario, 1., 1985, Curitiba, PR.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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9.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Grupos fenológicos da comunidade de gramíneas perenes de um campo cerrado do Distrito Federal, Brasil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 8, p. 1067-1073, 1995. Título em inglês: Phenological groups of perennial grass community on "campo cerrado" area in the Federal District of Brazil.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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10.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Grupos fenologicos da comunidade de gramineas perenes de um campo cerrado do Distrito Federal, Brasil. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.8, p.1067-1073, 1995.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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11.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. As frutas do cerrado como fonte potencial de nutrientes. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 49., 1998, Salvador, BA. Resumos. Salvador: UFBA/SBB, 1998. p.216.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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12.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Frutas nativas do cerrado brasileiro: aproveitamento alimentar. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTANICA, 51., Brasilia, DF. Resumos. Brasilia: Sociedade Botanica do Brasil, 2000. p. 335.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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13.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Frutas nativas do cerrado: caracterização físico-química e fonte potencial de nutrientes. In: SANO, S. M.; ALMEIDA, S. P. de (Ed.). Cerrado: ambiente e flora. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998. p.247-285.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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14.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. As fruteiras nativas do Cerrado e seus multiplos usos. In: WORKSHOP PARA CURADORES DE BANCOS DE GERMOPLASMA DE ESPECIES FRUTIFERAS, 1997, Brasilia, DF. Anais... Brasilia: Embrapa Recursos Geneticos e Biotecnologia, 1999. p.42-43.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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15.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. As plantas, a saude e as alternativas economicas nas comunidades do cerrado. In: IORIS, E., coord. Plantas medicinais do cerrado: perspectivas comunitarias para a saude, o meio ambiente e o desenvolvimento sustentavel. Mineiros: FIMES, 1999. p. 209-236. Apresentado no Workshop Plantas Medicinais do Cerrado.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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16.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Potencial da flora apicola do cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 11., 1996. Teresina, PI. Anais. [Teresina: Conferencia Brasileira de Apicultura], 1996. p.187-191.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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17.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de. Uso, problemas e estudos sobre plantas medicinais do cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 41., ENCONTRO SOBRE PLANTAS MEDICINAIS, AROMATICAS E CONDIMENTARES, 2001, Brasilia. Dos organicos aos transgenicos. Horticultura Brasileira, Brasilia, v. 19, n. 2, jul. 2001. Suplemento. 1 CD-ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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18.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. C. R. de. Estratégias socioambientais da soberania alimentar. 2018. 197 f. Tese (Doutorado em Ciência Ambiental) - Instituto de Ciência e Ambiente, Universidade de São Paulo, São Paulo.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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19.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. C. R. de. Diagnostico: uma aproximacao do meio real. Boa Vista: Embrapa Roraima, 1998. 17p. ( Embrapa Roraima. Documentos, 2 ).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Roraima.
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20.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. C. R. de. O legado da concentração de terra no Brasil e seus efeitos sobre a soberania alimentar: o caso da produção de sementes crioulas do MPA. Revista Nera, v. 23, n. 55, set./dez. 2020. p. 63-90
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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