05162nam a2201705 a 450000100080000000500110000800800410001902000150006010000220007524500390009726000350013630000100017152010370018165000110121865000110122965000170124065000120125765000130126965000150128265000200129765000100131765000110132765000200133865000130135865000230137165000130139465000150140765000200142265000130144265000230145565000260147865000180150465000130152265000220153565000230155765000130158065000140159365000110160765000280161865000120164665000110165865000250166965000120169465000150170665000190172165000240174065000100176465000190177465000210179365000230181465000230183765000120186065000130187265000100188565000130189565000120190865000140192065000220193465000110195665000100196765000110197765000210198865000180200965000120202765000270203965000200206665000220208665300180210865300180212665300230214465300140216765300170218165300240219865300190222265300100224165300240225165300150227565300190229065300290230965300180233865300090235665300130236565300110237865300230238965300140241265300260242665300180245265300310247065300170250165300370251865300260255565300130258165300130259465300130260765300250262065300160264565300120266165300090267365300100268265300170269265300140270965300130272365300140273665300130275065300120276365300120277565300170278765300250280465300140282965300270284365300260287065300130289665300120290965300120292165300120293365300160294565300160296165300260297765300170300365300110302065300110303165300170304265300190305965300200307865300220309865300100312065300100313065300180314065300420315865300200320065300110322065300230323165300150325465300200326965300130328965300110330265300120331365300120332565300200333765300210335765300160337865300260339465300200342065300160344015586432021-06-24       1998    bl uuuu      00u1 u    #d  a85867640431 aALMEIDA, S. P. de  aCerradobaproveitamento alimentar.  aPlanaltina: EMBRAPA-CPACc1998  a188p.  aApresenta tecnicas de processamento com palmito, polpa e amendoa das plantas do cerrado, representando o resgate de habitos culturais da regiao. Sao originadas de varios fontes como livros de culinaria ou cedidas por pessoas da area urbana e rural ou ainda por funcionarios da Embrapa Cerrados. Sao aproximadamente 200 sugestoes para a elaboracao de produtos de pratos variados, bebidas e licores. Sao enfocados tambem algumas tecnicas caseiras de conservacao e extracao de oleos usados pela populacao. Sao destacadas 26 especies de fruteiras nativas cujos frutos sao usados no cardapio da populacao regional: araticum, baru, buriti, cagaita, cajui, coquinho azedo, gabiroba, guapeva, gueroba, jaracatia, jatoba, jenipapo, lobeira, macauba, mama-cadela, mangaba, maracuja-do-campo, marmelada-de-cachorro, murici, mutamba, pera-do-cerrado, pimenta-de-macaco, piqui e pitanga. Os diversos modos de aproveitamento englobam doces, geleias, mingaus, paes, bolos, bolinhos fritos, pacoquinhas, sorvetes, alem de pratos salgados e licores.  aAnanas  aBrazil  aCampomanesia  acooking  adesserts  afood crops  afood technology  afoods  afruits  ahuman nutrition  aHymenaea  aindigenous species  aliqueurs  aPassiflora  aprocessed foods  asavannas  aSolanum lycocarpum  aAcrocomia Sclerocarpa  aAlimentação  aAlimento  aAnacardium Humile  aAnnona Crassiflora  aAraticum  aBocaiúva  aBuriti  aByrsonima verbascifolia  aCagaita  aCajuí  aCaryocar Brasiliense  aCerrado  aCulinária  aDipteryx Alata  aEugenia Dysenterica  aFruta  aFruta Tropical  aGenipa Americana  aHancornia Speciosa  aIndustrialização  aJatobá  aJenipapo  aLicor  aMacaúba  aMangaba  aMaracujá  aMauritia Vinifera  aMurici  aPequi  aPlanta  aPlanta silvestre  aProcessamento  aReceita  aTecnologia de Alimento  aValor Nutritivo  aXylopia Aromatica  aAcrocomia spp  aAlibertia spp  aAlimentacao humana  aAlimentar  aAlimentation  aAnacardium permilum  aAnacardium spp  aAnana  aAnanas ananassoides  aAnnona spp  aAproveitamento  aAproveitamento alimentar  aAprovitamento  aBaru  aBocauiva  aBrasil  aBrazilian savannas  aBroilling  aBrosimum gaudichaudii  aByrsonima spp  aCampomanesia cambessedeana  aCaryocar spp  aCerrado-aproveitamento alimentar  aCerrado-planta nativa  aCerrados  aCurriola  aEspecies  aEugenia klostzchiana  aEugenia spp  aFeeding  aFood  aFruit  aFruta nativa  aFruteiras  aGabiroba  aGabirobas  aGabirola  aGuapeva  aGueroba  aHymenaea spp  aIndigenous organisms  aJaracatia  aJaracatia dodecaphylla  aJaracatia heptaphylla  aKookbook  aLiquers  aLiqueur  aLobeira  aMama-cadela  aMana-cadela  aMarmelada-de-cachorro  aMauritia spp  aNativa  aNative  aNative plant  aPassiflora spp  aPera-do-cerrado  aPimenta-de-macaco  aPiqui  aPlant  aPlanta nativa  aPlanta nativaaproveitamento alimentar  aPlantas nativas  aPlants  aPouteria ramiflora  aProcessing  aReceita caseira  aReceitas  aSavana  aSavanna  aSpirits  aSyagru oleracea  aSyagrus oleracea  aSyagrus spp  aTecnologia de almento  aTropical fruits  aUtilization