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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
16/01/2018 |
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Data da última atualização: |
09/02/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
ALCANTARA, M. de. |
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Afiliação: |
Marcela de Alcantara, UFRRJ. |
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Título: |
Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
2017. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá (CTAA). |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/172464/1/tesemarcelacorrfinalefolhaass.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
