00644nam a2200121 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024502000008126000160028150002020029765300230049920855342018-02-09       2017    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aALCANTARA, M. de  aCaracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidorbuma comparação com a análise descritiva clássica.h[electronic resource]  a2017.c2017  aTese (Doutorado) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá (CTAA).  aAnálise sensorial