00878nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000230008224500780010526000580018330000110024152002990025265000250055165000290057665000100060565000170061565000130063265000270064519849292014-04-22       2010    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-7158-023-71 aOLIVEIRA, L. A. de  aManual de laboratóriobanálises físico-químicas de frutas e mandioca.  aCruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticulturac2010  a248 p.  aAmostragem e sistemas da garantia da qualidade em laboratórios; Umidade; Cinza total; Proteínas; Açúcar redutor , total e não redutor; Amido de banana; Pectina total; Lipídeos; Sólidos solúveis; Medida do ph; Acidez; Carotenoides totais; Compostos cianogênicos em mandioca; Vitamina C.  aAnálise de Alimento  aAnálise de Laboratório  aFruta  aLaboratório  aMandioca  aTecnologia de alimento