00727nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501900008026001280027065000260039865000140042465300300043870000290046870000130049770000180051070000170052819795642014-02-12       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, M. M. da  aComportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo: anais. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundoc2013  aProcessamento Mínimo  aQualidade  aEscurecimento enzimático1 aFLORES CANTILLANO, R. F.1 aNORA, L.1 aCRIZEL, G. R.1 aLEITE, T. B.