00671nam a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501030007826000160018130000100019750002220020765300290042965300300045865300250048819752592017-08-29       2013    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSOARES, N. B.  aObtenção de hidrolisado proteico de torta de soja e avaliação de sua atividade antimicrobiana.  a2013.c2013  a88 f.  aDissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2013. Orientadora: Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; Coorientadora: Ana Lúcia Penteado, CTAA.  aAgentes anti-infecciosos  aBactérias gram-positivas  aPeptídeo hidrolases