00822nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000290006024501320008926000160022130000110023750002620024865000140051065000100052465000270053465300140056165300270057565300260060219741092017-08-29       2013    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aVARGAS SOLÓRZANO, J. W.  aObtenção e caracterização de farinha extrudada de diferentes genótipos de sorgo para o desenvolvimento de biscoitos doces.  a2013.c2013  a114 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2013. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA; Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA.  aGenética  aSorgo  aTecnologia de Alimento  aBiscoitos  aFarinhas como alimento  aProcesso de extrusão