00645nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501140007626001270019065300170031765300270033470000220036170000210038370000230040470000190042770000170044619714302016-02-24       2013    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aZENATTI, D.  aEstudo da influência de condições de análise na determinação de força de cisalhamento de carne bovina.  aIn:SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., Campinas. Anais... Campinas: Unicamp: São Paulo: SCALAc2013  aCarne bovina  aForça de cisalhamento1 aPERSEGUINI, A. C.1 aFRANCISCO, V. C.1 aFERRERIA, A. U. C.1 aPEREIRA, C. A.1 aNASSU, R. T.