00710naa a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500800007626000090015665000090016565300150017465300320018970000190022170000190024070000170025970000250027677302150030119189692012-03-15       2011    bl ---       0--  u    #d1 aWANG, S. H.  aUso de soja decorticada para substituição parcial de carne na almôndega.  c2011  aSoja  aAlmôndega  aTratamento térmico de soja1 aMENESES, S. P.1 aREZENDE, R. S.1 aTORREZAN, R.1 aNASCIMENTO, M. R. F.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, 2011. 1 CD-ROM.