00704naa a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501580008026000090023865000130024765300320026065300350029270000180032770000190034577301700036419189352012-03-15       2011    bl ---       0--  u    #d1 aFONTOURA, L. M.  aAvaliação físico-química e microbiológica de presunto com teor reduzido de cloreto de sódio submetido à tecnologia de alta pressão hidrostática.  c2011  aPresunto  aAlta pressão hidrostática  aRedução de cloreto de sódio1 aROSENTHAL, A.1 aMATHIAS, S. P.  tIn: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 6., 2011, Seropédica. O desenvolvimento sustentável como desafio na pesquisa: anais... Seropédica: UFRRJ, 2011. 1 CD-ROM.