00558nam a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024500970008626001700018365000130035365000180036665300150038465300130039919183142012-03-12       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCARVALHO, C. W. P. de  aReologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos.  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 19.c2011  aAlimento  aProcessamento  aAmiláceos  aReologia