00672nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501540007826000160023230000110024850001490025965000180040865000200042665300110044665300210045765300120047819139522023-10-17       2011    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aMORAES, E. A.  aAtividade antioxidante, qualidade protéica e potencial funcional de genótipos de sorgo disponíveis à alimentação humana.h[electronic resource]  a2011.c2011  a104 f.  aDissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 2011.  Co-orientadora: Valéria Aparecida Vieira Queiroz.  aProcessamento  aSorghum Bicolor  aFilato  aStrass oxidativo  aTaninos