02244nam a2200373 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500890007726001960016630000140036252010550037665000280143165000220145965000130148165000080149465000100150265300230151265300230153565300510155865300150160965300270162465300290165170000200168070000220170070000220172270000200174470000180176470000180178270000220180070000140182270000150183670000190185119085902015-10-09       2011    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, G. G.  aEffects of different clones in the composition of Cabernet Sauvignon tropical wines.  aIn: WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, 34.; GENERAL ASSEMBLY OF OIV, 9., 2011, Porto. The Construction of wine: conspiracy of knowledge and art: proceedings. Lisboa: Um Porto para o Mundoc2011  c1 CD-ROM.  aCabernet Sauvignon é uma variedade que vem sendo muito utilizada na região do Submédio do Vale do São Francisco, sendo necessários estudos relacionados à adaptação de diferentes clones em função da composição dos vinhos elaborados. No presente trabalho realizou-se a caracterização físico-química e sensorial dos vinhos obtidos de diferentes clones de Cabernet Sauvignon elaborados em clima tropical semárido. A vinificação foi realizada pelo método tradicional. Os resultados físico-químicos demonstraram que somente para as variáveis pH, acidez total e tonalidade não houve diferença significativa (p&lt0,05) entre os clones. Nas análises sensoriais os vinhos apresentaram poucas diferenças significativas (p&lt0,05) em relação aos 24 atributos selecionados pela equipe para caracterizar as amostras. Ainda assim, sugere-se que o clone 15 da variedade Cabernet Sauvignon é a melhor alternativa quando deseja-se elaborar vinhos com maior potencial de longevidade nas condições edafoclimáticas do nordeste brasileiro.  aAnálise organoléptica  aAnálise química  aEnologia  aUva  aVinho  aAnálise sensorial  aCabernet Sauvignon  aRegião do Submédio do Vale do São Francisco  aTipicidade  aVale do São Francisco  aVariabilidade climática1 aOLIVEIRA, J. B.1 aNASCIMENTO, R. L.1 aARAÚJO, A. J. B.1 aOLIVEIRA, V. S.1 aFARIAS, T. F.1 aSANTOS, A. L.1 aBIASOTO, A. C. T.1 aR. CASTRO1 aSANTOS, J.1 aPEREIRA, G. E.