00705nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500930008226000160017530000100019150001910020165000230039265000110041565000180042665300270044465300210047165300190049219064592011-11-21       2011    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aMIRANDA, N. G. M.  aClarificação e concentração de suco de maçã por microfiltração e osmose inversa.  a2011.c2011  a68 f.  aDissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2011. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA.  aComposto Fenólico  aMaçã  aSuco de fruta  aAtividade antioxidante  aMicrofiltração  aOsmose inversa