00730nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501030008026001910018365000100037465000160038465000140040065300110041470000190042570000200044470000150046470000170047970000280049618816442011-07-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPINTO, L. L. L.  aAvaliação física de marcas comerciais de contra-filé (Losgissimus dorsi) maturado e resfriado.  aIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE BIOPROCESSOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS 4.; ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 10., 2010, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPRc2010  aCarne  aMaturação  aQualidade  aMaciez1 aALESSIO, V. M.1 aSILVA, B. C. N.1 aMACEDO, V.1 aNASSU, R. T.1 aVERRUMA-BERNARDI, M. R.