00673nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024500540007726002020013130000090033365000130034265300230035565300220037865300150040070000220041570000210043770000210045818779822011-07-06       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, A. C.  aRedução de amido em doce artesanal de gergelim.  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1, 2010, Brasília, DF. Alimentos: da alquimia à Ciência : anais. Brasília, DF: [s.n]c2010  a4 p.  aAmendoim  aAlimento funcional  aAlimento regional  aOleaginosa1 aFIRMINO, P. de T.1 aFREIRE, R. M. M.1 aTEOTÔNIO, M. A.