00855naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024500840008026000090016430000120017350000160018565000180020165000180021965000140023765000140025165000180026565300150028365300150029865300230031370000190033670000180035570000210037370000260039477301570042018765892011-02-10       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFERREIRA, N. A.  aEfeito do armazenamento na estabilidade de betalaínas na farinha de beterraba.  c2010  cCD-ROM.  aResumo 035.  aArmazenamento  aBeta Vulgaris  aBeterraba  aEmbalagem  aPigmentação  aBetalaína  aVida útil  aVida-de-prateleira1 aMORETTI, C. L.1 aMATTOS, L. M.1 aMALDONADE, I. R.1 aCARVALHO, P. G. B. de  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1., 2010, Brasília, DF. Brasília, DF: UNB: CET; SBCTA, 2010.