02085nam a2200433 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501300008326001860021330000230039950000120042252007290043465000110116365000220117465000100119665000260120665000230123265000080125565000140126365000100127765000160128765300340130365300250133765300170136265300180137965300480139765300100144565300150145565300120147065300160148265300190149865300210151765300210153870000190155970000250157870000230160370000250162618759452019-10-31       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, J. B. de  aAvaliação dos efeitos do porta-enxerto utilizado na composição físico-química de vinhos "Syrah".h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTAc2010  ap. 209.c1 CD-ROM.  aResumo.  aNa região do Vale do Submédio São Francisco é possível colher de duas a três safras por ano, em função das características climáticas e da disponibilidade de água para a irrigação. As características dos vinhos obtidos no primeiro e no segundo semestres são diferentes, pela variabilidade climática intra-anual. De acordo com alguns autores, a escolha do porta-enxerto é fundamental para a obtenção de uvas de qualidade, pois influenciam na intensidade do desenvolvimento vegetativo das plantas, tendo efeitos sobre a duração do ciclo, bem como sobre a produtividade, ao afetar o tamanho da baga, bem como a composição química da uva e as características analíticas e sensoriais dos vinhos obtidos.  aGrapes  aAnálise química  aClone  aComposição química  aComposto Fenólico  aUva  aVariedade  aVinho  aViticultura  aComposição físico-química  aCompostos fenólicos  aFabricação  aPorta-enxerto  aRegião do Vale do Submédio São Francisco  aSyrah  aTipicidade  aVideira  aVinho tinto  aVinho tropical  aVinhos tropicais  aVitis vinifera L1 aPEREIRA, G. E.1 aNASCIMENTO, R. L. do1 aOLIVEIRA, V. de S.1 aARAÚJO, A. J. de B.