00663nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501270007926001120020665000130031865000100033165000260034165000170036770000200038470000200040470000170042470000280044118700582011-07-22       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aALESSIO, V. M.  aAnálise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado.  aIn: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIAL,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENACc2010  aANÁLISE  aCARNE  aPREFERENCIA ALIMENTAR  aRESFRIAMENTO1 aPINTO, L. L. L.1 aSILVA, B. C. N.1 aNASSU, R. T.1 aVERRUMA-BERNARDI, M. R.