01163nam a2200349 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501080008126002150018965000290040465000110043365000200044465000210046465000160048565000150050165000120051665000190052865000070054765000300055465300230058465300160060765300250062370000210064870000180066970000190068770000210070670000180072770000230074570000250076870000200079318672602021-08-27       2010    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aVIEIRA, A. D. S.  aMonitoramento do pH de queijos Minas frescal caprino potencialmente probiótico.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.c2010  aBifidobacterium animalis  aBrazil  aFood technology  aFunctional foods  aGoat cheese  aProbiotics  aCaprino  aLeite de cabra  aPh  aProduto derivado do leite  aAlimento funcional  aProbiótico  aQueijo minas frescal1 aBURITI, F. C. A.1 aAGUIAR, L. F.1 aCORREIA, L. S.1 aBENEVIDES, S. D.1 aLAGUNA, L. E.1 aSILVA, L. M. F. da1 aSANTOS, K. M. O. dos1 aEGITO, A. S. do