00914nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501370008126001870021865000100040565000140041565000100042965000270043965300230046665300260048965300200051565300190053570000190055470000190057370000260059270000210061870000210063918666612019-09-23       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aGUERRA, I. C. D.  aEfeito da adição de gordura suína na aceitação de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.c2010  aCarne  aMortadela  aOvino  aTecnologia de alimento  aAnálise sensorial  aAvaliação sensorial  aEmbutido cozido  aGordura suína1 aMADRUGA, M. S.1 aMOREIRA, R. T.1 aMEIRELES, B. R. L. A.1 aFÉLEX, S. S. S.1 aBENEVIDES, S. D.