00769nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501700007726000160024730000100026350001950027365000150046865000160048365000170049965000150051665000270053165300170055818651882011-01-17       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aGIORI, F. P.  aAdaptação de metodologia de digestão in vitro e determinação da bioacessibilidade in vitro de B-caroteno em três variedades de batata doce de polpa alaranjada.  a2010.c2010  a56 f.  aDissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.  aAbsorção  aBatata Doce  aCarotenóide  aFisiologia  aTecnologia de Alimento  aComposição