00839nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000250007424500570009926000390015630000090019549000420020452001990024665000130044565000110045865000120046965000140048165000120049565000160050765300230052365300150054665300240056118626512014-09-12       1994    bl uuuu      00u1 u    #d  a0103-60681 aDELLA MODESTA, R. C.  aManual de análise sensorial de alimentos e bebidas.  aRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAAc1994  a3 t.  a(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 11).v3 t.  aTomo II: Introdução; desenvolvimento da equipe; Seleção de provadores; Treinamento para testes de diferença; Treinamento para testes descritivos; Desempenho da equipe; motivação da equipe  aAlimento  aBebida  aMétodo  aSeleção  aTextura  aTreinamento  aAnálise sensorial  aProvadores  aTeste de diferença