00833nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024501770007626000160025330000110026950002390028065000110051965000190053065300320054965300230058165300200060465300150062418625822010-09-20       2010    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aFELBERG, I.  aMistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvelbelaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas.  a2010.c2010  a186 f.  aTese (Doutorado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadoras: Carmen M. Donangelo, UFRJ; Adriana Farah, UFRJ.  aBebida  aCafé Solúvel  aAvaliação pelo consumidor  aBiodisponibilidade  aExtrato de soja  aIsoflavona