01074naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024501510008626000090023730000090024665000180025565000170027365000120029065000180030265000200032065000260034065300210036665300350038765300230042270000190044570000220046470000180048670000220050477302700052617822452010-03-04       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSOUSA, R. M. de D. de  aPerfil de pigmentos carotenóides em polpa pasteurizada de resíduos de minicenouras durante o armazenamento em diferentes condições ambientais.  c2008  a4 p.  aArmazenamento  aCarotenóide  aCenoura  aDaucus Carota  aPasteurização  aProcessamento Mínimo  aCultivar Juliana  aProduto minimamente processado  aResíduo alimentar1 aMORETTI, C. L.1 aMACHADO, C. M. M.1 aMATTOS, L. M.1 aTRANQUEIRA, P. M.  tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.