00984naa a2200325 a 450000100080000000500110000800800410001910000130006024501470007326000090022065000100022965000110023965000080025065000140025865000100027265000070028265000210028965000260031065000220033665300280035865300220038665300300040865300350043870000240047370000210049770000180051870000210053670000250055777300760058217820662008-08-26       2006    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aENDO, E.  aAlterações físicas e físico-químicas de batatas (Solanum tuberosum L.) minimamente processadas intercaladas com diferentes filmes ativos.  c2006  aÁgua  aBatata  aCor  aEmbalagem  aMassa  aPh  aPolifenoloxidase  aProcessamento Mínimo  aSolanum Tuberosum  aAcidez total titulável  aCultivar Monalisa  aEscurecimento enzimático  aProduto minimamente processado1 aSOARES, N. de F. F.1 aSANTOS, D. A. A.1 aBORGES, S. V.1 aFONTES, E. A. F.1 aGONÇALVES, M. P. J.  tAlimentos e Nutrição, Araraquaragv. 17, n. 3, p. 239-249, set. 2006.