00955naa a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501120007726000090018930000120019850000170021065000180022765000140024565000120025965000090027165000260028065000130030665300230031965300350034270000200037770000230039770000190042070000180043970000220045777301860047917815772010-03-09       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLOPES, S. B.  aElaboração de pães enriquecidos com a farinha obtida do resíduo do processamento mínimo de beterrabas.  c2009  cCD-ROM.  aResumo 3115.  aBeta Vulgaris  aBeterraba  aFarinha  aPão  aProcessamento Mínimo  aResíduo  aAnálise sensorial  aProduto minimamente processado1 aFERREIRA, N. A.1 aCARVALHO, P. G. B.1 aMORETTI, C. L.1 aMATTOS, L. M.1 aRIBEIRO, R. L. V.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.