00766naa a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501140007926000090019365000130020265000170021565000290023265000120026165000110027365000130028465300230029765300190032065300230033970000210036270000170038370000200040077300920042017786022012-10-31       2005    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFERRARI, C. C.  aCinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose.  c2005  aAçúcar  aCucumis Melo  aDesidratação Osmótica  aMaltose  aMelão  aSacarose  aCultivar Gold Mine  aPerda de água  aSólidos solúveis1 aRODRIGUES, L. K.1 aTONON, R. V.1 aHUBINGER, M. D.  tCiência e Tecnologia dos Alimentos, Campinasgv. 25, n. 3, p. 564-570, jul./set. 2005.