00680naa a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501390008026000090021930000140022849000140024270000230025670000190027977302240029817456672008-08-21       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTORALLES, R. P.  aConsequências cinéticas da inibição da polifenoloxidase de pêssego por ácido ascórbico, metabissulfito de sódio e L-cisteína.  c2007  a1 CD-ROM.  v1 CD-ROM.1 aVENDRUSCOLO, J. L.1 aANTUNES, P. L.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA : Unicamp - FEA, 2007.