02179naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501080008526000090019350001070020252012750030965000100158465000200159465000130161465000280162765000170165565000150167265000180168765000160170565300260172170000170174770000230176470000220178777300920180916621692018-06-25       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aPEREIRA, P. M. R. C.  aCaracterísticas de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos.  c2009  aTítulo em inglês: Carcass characteristics and beef quality of young bulls from three genetic groups.  aO objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de carcaça, características físico-químicas e de qualidade de carne de novilhos machos superprecoces. Foram avaliados três grupos raciais com 8 animais Nelore (N), 18 ¼ Abeerden Angus ½ Nelore (AN) e 18 ½ Limousin ¼ Abeerden Angus ¼ Nelore (LAN), com idade entre 7,5 e 11,5 meses no início do experimento, abatidos após 143 dias de confinamento. Os animais AN apresentaram maior peso ao abate, ganho médio diário de peso, peso de carcaça e comprimento de carcaça; os animais LAN apresentaram maior rendimento de carcaça e área de olho de lombo. Os animais LAN apresentaram 72% de carcaças convexas, enquanto 83% das carcaças dos animais AN e 100% das carcaças dos animais N foram classificadas como subconvexas. Os grupos LAN e AN não apresentaram diferença significativa nos valores de força de cisalhamento, o que indica a possibilidade de utilização da proporção de 50% do genótipo Bos indicus sem prejuízo para a maciez da carne. As características de carcaça e carne dos animais dos grupos genéticos NA, LAN e N estão em conformidade com as especificações de consumo e adequadas para abate aos 15 meses de idade, o que viabiliza o sistema de produção de novilhos superprecoces.  aAngus  aCarcass quality  aFeedlots  aLimousin (cattle breed)  aConfinamento  aCruzamento  aGado Limousin  aGado Nelore  aQualidade de carcaça1 aPINTO, M. F.1 aABREU, U. G. P. de1 aLARA, J. A. F. de  tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DFgv. 44, n. 11, p. 1520-1527, nov. 2009