00715naa a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501350008026000090021530000140022465000130023865300230025165300280027470000170030270000210031977301930034016584022010-02-22       2009    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCOHEN, K. de O.  aDeterminação de parâmetros reológicos em chocolate ao leite em produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.  c2009  c1 CD-ROM.  aCupuaçu  aChocolate ao leite  aParâmetros reológicos1 aSOUSA, M. V.1 aJACKIX, M. N. H.  tIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Anais: ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.