00731naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024501320008626000090021830000090022765000100023665000180024665000140026470000170027870000230029570000200031870000200033877301670035816578982010-02-18       2008    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aFOGAÇA, F. H. dos S.  aInfluência da lavagem do minced no rendimento e na composição de aminoácidos do surimi de tilápia (Oreochromis niloticus).  c2008  a4 p.  aPeixe  aProcessamento  aProteína1 aBOMBO, A. J.1 aPORTELLA, C. de G.1 aSANT'ANA, L. S.1 aCARNEIRO, D. J.  tIn: SIMPÓSIO DE CONTROLE DO PESCADO: SEGURANÇA ALIMENTAR, INOVAÇÃO TECNOLÓGICA E MERCADO, 3., 2008, São Vicente. São Vicente: Instituto de Pesca, SP, 2008.