01592naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000250007424500920009926000090019152009420020065000100114265000130115265000120116565000100117765000180118765000300120570000160123570000220125177300890127316544192023-05-29       2007    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0100-29451 aSCANAVACA JUNIOR, L.  aUso de fécula de mandioca na pós-colheita de manga 'Surpresa'.h[electronic resource]  c2007  aA manga é uma fruta tropical climatéria que amadurece rapidamente depois de colhida. Avaliou-se a vida útil pós-colheita de mangas 'Supresa' utilizando recobrimento com película de fécula de mandioca. Os frutos foram mergulhados em suspensões a 0; 1; 2 e 3% de fécula de mandioca por três minutos, secos ao ar e armazenados em temperatura ambiente (± 29°C e ± 87% de umidade relativa). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em fatorial de 4 x 5 (tratamento x tempo). Foram avaliados a perda de massa fresca (%), a firmeza do fruto e da polpa, a acidez total titulável, os sólidos solúveis totais, a relação SST/ATT e o pH, além das cores da casca e da polpa. Os frutos foram avaliados aos: 0; 3; 6; 9 e 12 dias. Os frutos tratados com 3% de fécula de mandioca reduziram a perda de água e melhoraram o aspecto visual dos frutos e a longevidade deste tratamento foi de 12 contra 7 dias da testemunha.  aAmido  aBiofilme  aFécula  aManga  aPós-Colheita  aPreservação de Alimento1 aFONSECA, N.1 aPEREIRA, M. E. C.  tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabalgv. 29, n. 1, p. 067-071, abr. 2007.