00942naa a2200157 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024501120008426000060019652004990020270000220070170000160072370000170073977300280075616493092000-08-07               bl ---       0--  u    #d1 aLEITAO, M. F. de F.  aResistencia termica de bacillus stearothermophilus FS 1518 e clostridium PA 3679 em pure de banana natural.  c0  aFoi estudada a resistencia termica de esporios de Bacillus stearethermophilus FS 1508 e Clostridium PA 3679 em pure de banana natural (pH = 4,7). Os ensaios foram conduzidos usando-se a tecnica de tubos capilares. B. stearothermophilus FS 1518 apresentou os seguintes valores "D" e "z": D105 = 9,0 min, D109 = 5,3 min e D113graus C = 3,1 min, sendo o valor z = 17graus C. No caso de Clostridium PA 3679, os resultados foram: D100 = 34,5 min, D105 = 8,5 min e D113 = 1,8 min, sendo z= 10graus C.1 aFALOMIR, C. A. O.1 aCLAYTON, C.1 aQUAST, D. G.  tS.n.t., p.313-327, s.d.