02119naa a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500290008426000090011330000140012250001640013652016360030077300370193616456451998-06-17       1996    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aBLISKA, F. M. de M.  aMercado interno de manga  c1996  ap.241-252  aIn: SAO JOSE, A. R.; SOUZA, I. V. B.; MARTINS FILHO, J.; MORAIS, O. M.coord. Manga: Tecnologia de producao e mercado. Vitoria da Conquista, BA: DEZ/UESB, 1996.  aA area cultivada com mangueira no Brasil vem se expandindo continuadamente, em especial nas regioes onde a producao visa a exportacao. Porem parcela significativa da producao ainda resulta de cultivos domesticos, inexpressivos economicamente. As informacoes sobre o mercado interno de nanga nao sao precisas, e os levantamentos estatisticos nao sao suficientemente abrangentes para computar a disseminacao peculiar ao produto (CODEVASF, 1989). No mercado interno a comercializacao da manga esta concentrada na forma do fruto in natura, e o suprimento desse mercado, atraves da producao de variedades exportaveis vem crescendo. Mas, alem do consumo da fruta fresca, o beneficiamento industrial e tambem importante para obtencao, por exemplo, de sucos e polpas. No entanto nao ha preocupacao com o cultivo de variedades mais propicias para a industrializacao, a qual permitiria a absorcao do excesso de producao no pico da safra, alem de possibilitar o consumo do produto industrializado na epoca em que a fruta nao esta disponivel (RAMOS, R. s. n. t.; ITAL, 1981). Os mais promissores produtos industrializados de manga sao a manga em calda e a polpa de manga. A polpa pode ser utilizada na elaboracao de polpas concentradas, doses, geleias, sucos e nectares, alem de poder ser adicionada a sorvetes, misturas de suco, licores e outros produtos. Outros produtos que podem ser obtidos da manga sao: "chutney", manga desidratada, manga cristalizada e picles de manga. Ela tambem pode ser adicionada na salada de frutas tropicais, e sua casca ecaroco podem ser utilizados na elaboracao de racoes animais (RAMOS, R. s.n.t.; ITAL, 1981).  tVitoria da Conquista: UESB, 1996