01217naa a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000180007424500590009226000090015152006590016065000120081965000110083165000120084265300230085465300120087765300210088965300130091077300760092316353431998-12-15       1989    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0101-56321 aCEREDA, M. P.  aAlternativas de uso industrial para fecula de mandioca  c1989  aAs raizes de mandioca sao amplamente utilizadas no Brasil, para consumo direto de mesa e na industrializacao de farinha e fecula. Durante a industrializacao, uma serie de residuos sao produzidos, que alem de nao aproveitados, causam poluicao ambiental. Esses residuos ainda sao passiveis de utilizacao e poderiam constituir-se em rendimento para essas industrias. Quanto aos produtos da industrializacao das raizes sao restritos a um pequeno numero, causando problemas na comercializacao e oscilacoes do preco da materia-prima. Sao relatados processos de elaboracao de amidos modificados, na tentativa de apresentar aos industriais maiores opcoes de uso.  aenzymes  awastes  aFécula  aAmidos modificados  aEnzimas  aModified starchs  aResiduos  tRevista Brasileira de Mandiocagv.8, n.1, p.63-71, Cruz das Almas, 1989